| 姜谷粉丝 | 2022-06-12 08:21 |
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“琼浆玉液”是什么味道？ 我们可能很难去描述出来 但请你相信 这一口顶级富平柿饼 比你想象当中的琼浆玉液 要好吃十倍不止 ▼  软软的 甜甜的 带着很浓很浓的柿子香味 每咬一口 甜蜜溏心瞬间裹满整个口腔 香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌 无论你爱不爱吃柿子 相信尝过之后 都会忍不住拍案叫绝  霜白如画 甜如蜜 全国第一富平柿饼 在中国，要说哪里柿饼最好吃，富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年被评为“国家地标产品”。 上好富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝，还远销日韩欧盟，成为不少外国人每天必备的溏心甜点。  不忘初心 方得始终 每一枚流着溏心的柿饼 都是匠心之作 花田严选此次来到富平柿饼的核心产区：曹村  从今年10月份开始，我们一直在探寻10年以上老树果。柿子霜降后开始采收，从4000万公斤鲜果中精挑细选，仅选取20万斤左右优质果。  2道制果工序，48天自然挂霜晾晒，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求极致。 历经2个月，沉淀的是时间的味道，也是花田严选用诚心交给大家的一份答卷。   富平传承了2000年的柿子种植 年均气温13°C，日照时长2472小时的暖温带半干旱气候，是孕育富平大尖柿的必要条件。 加上优越无工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。  每年霜降之后，四面八方的人都来争相购买。尤其是大量日韩客商介入后，今年柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容。 尽管嫌它“价高”“难买”，但还是会对这一口软糯香甜欲罢不能。吃过的人忘不了，也不愿错过这份难得的珍馐美味。  刘奶奶，是地地道道的富平曹村人 今年70岁了，左腿因为上树采摘柿子受过伤。但每到柿子采摘的季节，刘奶奶总是乐此不疲，即使要冒着生命危险，她也从没停歇过。 因为这是一家人一年收入的主要来源，也是一年中难得一遇的美食。  自打记事起，刘奶奶就跟着大人们学做手工吊柿饼，关于制作手艺，刘奶奶门儿清着呢，四十年如一日，从没间断过。 奶奶说：柿霜不是“霜”，是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇，它是柿饼的精华。  奶奶还告诉我说，她家柿子从不喷洒任何农药，从不用添加任何防腐剂，100%原汁原味，甜而不腻，软糯不黏牙。 吃起来润口不干硬，像品尝新鲜柿子，又比鲜果味道更美妙。比最甜水果还要甜的满足感，总让人忍不住想多吃几颗。  这么好吃的柿饼 制作工艺可一点不简单 采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……每一道工序都是刘奶奶和老伴两人用双手完成。  光是技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。柿饼要上糖霜，对气温的要求不是一般的苛刻，温度稍高就会自然分解，味道和品相自然也就降了一级。 因此最佳口感期也就30来天，多一天，你都吃不到那个味了。  每年春冬季，富平柿饼是每家每户必备干果，在日韩也非常流行。 因为柿饼不仅美味、待客喜庆、食用方便，还有止咳化痰，治口腔炎等功效。 不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个，饭后食用最佳。  美好事物，总值得等待 我们在富平村走访了十几家像刘奶奶一样的老艺人，他们不紧不慢，精心打磨每一颗柿饼。  口感没到最佳不卖，挂霜不够不卖，就像对待自己孩子一样呵护，将一颗颗极致口感柿饼完美呈现给大家。  要说最地道的“琼浆玉液”，没有谁比得过原汁原味的富平柿饼。每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味，每一颗都伴随着艰辛与诚意。  花田严选本期特惠：来自柿饼之乡，软糯香甜，口口生津，好吃停不下来的富平柿饼， 果农精心挑选，匠心制作，中通快递3-5内新鲜送达您手中 「出口品质*顶级富平柿饼」 浓郁香甜 软糯Q弹 ●通常3-4斤柿子才能做出一斤的柿饼，每个柿饼都是独立包装，在运输过程中，柿饼有充分的呼吸空间，霜层不轻易变化。 ●部分地区，空气没那么干燥，或者室内温度太高，柿饼回潮的话，白霜看起来就会没那么明显（介意慎拍）。 ★ ★ ★  |
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