| 姜谷粉丝 | 2022-08-25 08:10 |
我国有2500多年的荞麦种植历史，我国栽培的主要是普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者为甜荞，后者为苦荞。 味甘，性凉，入脾、胃、大肠经。 荞麦中含有生物黄酮、芦丁和微量元素铬，能促进胰岛素的分泌和组织器官对胰岛素的吸收，不仅能有效降低血脂、血糖，而且是前腺素的组成部分，可以降低人的血脂和胆固醇的含量，起到软化血管，保护视力和预防心脑血管疾病的功效，并有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。 荞麦的营养成分  数据来自中国食物成分表 苦 荞 麦 的 作 用 1、预防心血管疾病：苦荞麦所含对人体有益的亚油酸、烟酸和芦丁等物质，对降低人体血脂、胆固醇及保护血管、视力均有重要效果； 苦荞麦中所含的硒、镁等微量元素，能促进膳食纤维溶解，扩张人体血管，抑制凝血块的形成，具有抗脑血栓的功效； 芦丁可以增强血管壁的弹性、韧度，具有保护血管的作用。 2、预防糖尿病： 苦荞麦中所含的铬元素，能促进人体的葡萄糖的代谢，是预防、治疗糖尿病极好的天然食品； 荞麦：食物血糖生成指数 54 ，为低升糖指数； 荞麦中含有的芦丁能促进胰岛素分泌，调节胰岛素活性，具有降糖作用。 3、延缓衰老： 苦荞麦中所含的维生素E，能使脑细胞免受损害，从而保护肌体的健康，延缓衰老进程； 荞麦还能抑制体内脂肪的蓄积，具有减肥瘦身的功效。 另外，苦荞麦中的黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，适宜于面部生疮、须疮、毒肿、秃斑、白癜风及白内障患者的食疗康复，还可预防和改善高血压、糖尿病、便秘、肠出血、动脉粥样硬化。 荞麦和燕麦，谁营养价值高?     对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示：食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量，推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。  苦荞中钾为燕麦的1.9倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。 总之，燕麦和荞麦都各有所长，选择最适合的就是最好的，经常食用荞麦可以预防我心脑血管疾病，预防糖尿病，还可以抗氧化，抗衰老。  |
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