大肠癌属于一种肠道恶性肿瘤，包括直肠癌和结肠癌，其中直肠癌最为多见。近些年来，大肠癌的发病率非常高，而且有着逐年上升的趋势。仅2020年一年，中国大肠癌的发病人群高达56万人。

而导致大肠癌的发病原因并不明确，但一般认为，除了与遗传和环境因素有关以外，也与一些饮食习惯有关，比如重口味饮食。

但是，在饮食讲究清淡的中国广东地区，大肠癌的发病率为全国首位，每天平均有7.5人会被检查出大肠癌。这究竟是怎么一回事？

　　为什么广东饮食清淡，大肠癌的发病率却非常高？

　　一、严重缺乏运动锻炼

　　广东由于经济比较发达，使人长期处于快节奏状态当中。尤其是对于上班族来讲，每天的时间非常紧，用于运动的时间非常少，而且会长时间处于坐着的状态。

这样一来，就会使得肠道受到严重压迫，影响到肠道的血液供应。肠道功能会下降，蠕动速度也会变慢，大量的代谢产物就会在肠道中过度堆积，无法及时排泄。

不但会出现反复便秘的情况，代谢产物当中的一些有毒物质会使肠道黏膜受损，发生大肠癌的概率自然会增加。

　　二、食用过多腊味食物

　　虽然广东人群对于饮食的要求是新而不俗、清而不淡，但是。大部分广东人群特别喜欢吃一些腊味食物，比如腊肠、腊肉、熏鱼等。

这些食物当中会含有比较多的亚硝酸盐成分，如果摄入量过多，大量的亚硝酸盐在体内会代谢出亚硝胺。亚硝胺属于致癌物质，就会加大患上大肠癌以及胃癌的风险。

另外，这些食物中的盐分含量比较高，使得肠道黏膜受到较大刺激，从而增加大肠癌的发病率。

　　三、食物烹饪过于精细

　　大部分广东人对于食物要求都比较高，尤其是在食物的烹饪方法上，会要求制作精细。即使是一些谷物类、粗粮类的食物，也会做成特别精细的食品。

而这种烹饪方式会导致食物中的膳食纤维、维生素等成分大量流失，使肠道蠕动速度变慢，还会使大便变得非常干硬很难排出。久而久之，会导致肠道菌群失衡，发生大肠癌的概率自然会相对增加。

　　总而言之，虽然对于广东地区的人群来说，饮食讲究清淡，但由于以上3种因素，导致广东大肠癌的发病率占中国大肠癌的首位。

由此可见，只是保持清淡饮食，并达不到预防大肠癌的作用。只有全方位调整饮食习惯，并且增加运动量，还应该合理补充水分，才能够有效降低大肠癌的发病率。