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天人地

2022-10-06 09:54

灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效，能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫，消除口臭。作为中草药，灰灰菜最好在6到7月采收，鲜用或晒干，其具有清热，利湿，杀虫等作用。

五一回了趟老家，在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜，绿油油、嫩生生地特别招人爱，这些可都是真正无农药残留，无公害的纯天然绿色食品呢，当即采摘一些灰灰菜的嫩尖，当了一些带回家来。回家后，把灰灰菜往冰箱里一放，就遗忘了，今天清理冰箱的时候拿出来一看，竟然还都脆生生地，非常新鲜，用菜籽油炸香辣椒，花椒，呛拌，这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌，夹一口，大家齐夸赞，味道真不错！

凉拌灰灰菜
食材：灰灰菜一大把、干辣椒3根、花椒少量、蒜2粒、盐半勺、生抽1勺、醋2勺、亚麻籽油1勺。
做法：1、食材备好。

2、灰灰菜摘掉老叶，用盐打水泡一泡，清洗干净。

3、下入沸水锅中烫熟。

4、捞出，用冷水浸一下，清洗干净，攥干水分后盛到干净的大碗里，加入蒜末，干辣椒段。

5、锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，开大火把油烧热。

6、把烧热的油淋在蒜末，辣椒段上。

7、加入适量食盐，醋，生抽，亚麻油，充分搅拌均匀即可食用。

8、小贴士：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，灰灰菜一次食用量不宜过多，食后应避免强烈日光暴晒。

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