| 天人地 | 2022-12-10 09:39 |
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野山参是味名贵草本，老祖宗常说：“补药一堆，不如野山参一苗”。 《药典》记载：人参甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。《本草纲目》中也有记载：野山参可“大补元气”。所以在这个季节进补野山参，可以弥补身体在夏天的损耗。 不少老百姓都有吃参的习惯，较早的九、十月份就开始吃了，这样吃参非常符合中国人“秋收冬藏”的养生原则。 秋冬季正是人体吸收营养、贮藏精华的上佳时机。  以前人参价格昂贵，清朝乾隆年间30两银子才换得一两野山参。当时的说法，一般10户人家的家产，也抵不上一杯人参汤。 发展到今天，人参已经逐渐走进寻常百姓家。但市场上用“园参”或“移山参”来冒充野山参销售的乱象很多，不了解人参的老百姓很可能会被迷惑。 真正来自野外山林、天生天养、“精气神”十足的野山参，显得尤为珍贵。  一、吃参和不吃参 身体的感觉是不一样的 一个平时吃人参的人和不吃人参的人，表现在身体上的感觉，那是不一样的。 长期服用野山参滋补的人，身体元气充沛，中气十足。 我们选择的这家辽宁桓仁荒沟参茸场有着国营参茸场的背景，携手“参把头”姜兆泉一起，将“好参可以不贵”落到了实处。  他们家的口碑很多是老客户打下来的，大家一起品参、聊参、鉴参，诉说自己与野山参的故事。  今年十月初，“参把头”姜兆泉地里的“小籽货”野山参新货就上柜了，短短两周时间，十斤15年“小籽货”野山参被抢购一空。 我们好不容易从“参把头”姜兆泉那里争取到了第二批补货，从12年到15年再到18年的都有！  虚则补之，野山参是这个时节用来进补的上佳选择：一来可以弥补身体在夏天的损耗，二来为全面冬令进补打个好底子。  二、“小籽货”野山参 自用/送礼 性价比更高 “小籽货”野山参是业内叫法，它的自然生长环境与“杭州药检”二等野山参一模一样。 但由于克数小，重量较轻，利润很薄，所以参农很少去送检挂牌。这样一来，在品质相同的基础上，价格却能便宜很多，这是很多新手不知道的门道。 小籽货野山参一直是吃参人群中的明星产品，这次凰家尚品特惠：低至49元/克，价格只有“杭州药检”二等野山参的三分之一左右。一整个秋冬季补下来，也花不了多少钱，实乃老百姓养生滋补的上选。  参把头老姜也说：“15年的‘小捻子’（小籽货野山参）是我特别推荐的。” “因为人参中的有效物质含量是随着生长年限而增加的。为什么15年是杭检参的一个门槛？就是因为一支在野外生长15年的人参，它的活性物质含量到达了一个非常高的峰值。” “当然，年份再往上含量还会上去，但是对于消费者而言，15年野山参对应的性价比是很高的。”  三、吃人身上火？ 那肯定是吃法不对 很多人都有这样一个误区，吃人参容易上火。对此，“参把头”姜兆泉的说法斩钉截铁：“肯定是吃的方法不对。” 人参的药力大，尤其野山参，不能超量服用，否则适得其反，会出现流鼻血、生口疮等表现。 姜兆泉说：“ 在长白山参药之乡辽宁桓仁，人人都知道吃人参要‘少吃常吃’这个原则。”  1.文火隔水炖：一般用人参专用炖盅，慢炖2-3小时，不要加入桂圆、红枣等其他食材，就吃这种“独参汤”更为滋补； 2.切片含服：像韩国人一样，切一片鲜参或薄干参含在嘴里吃； 3.打粉吃：将人参打粉，装进胶囊后定量服用； 4.泡酒吃：现在有不少饮酒爱好者，喜欢用茅台泡野山参来服用，这样能让参体内的活性物质挥发出来。 一般来说，一支参，最初两三天，应先吃参须，让身体渐渐适应。再吃支干，顺序由下往上，分三段清炖，最后吃老根。 |
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