| 天人地 | 2023-02-09 08:23 |
在干燥的冬季，多食萝卜可起到润肺祛痰、生津祛燥、下气消食的效果。 怎么把萝卜馅的饺子做的更好吃？其实，在这里，白萝卜怎么来处理很是关键！ 因为白萝卜本身有一种人们都不爱接受的辣辣的味道。 想起了我小时候在家吃的萝卜馅饺子，老母亲处理白萝卜的做法: 把萝卜切片，厚度大约0.5公分，再放锅里煮软乎，捞出晾凉剁碎，挤出水分，再和肉馅一起搅拌便可。  但作为营养师，烹饪中除了注重口感与美味，还要考虑的是营养。 萝卜的辛辣味，来源于萝卜的芥子油，具有促消化的作用，对健康有益。经过水煮去除了这种味道，说明也流失大部分营养。   营养师小叮咛: 建议肉馅提前弄好，最好“酱制”二三十分钟，入味更好。调料一般有:葱姜末、花椒水、生抽、老抽、植物油、盐少许（个人观点:加点豆瓣酱口感更丰富）… |
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