| 天人地 | 2023-02-11 08:27 |
说起糖尿病大家肯定非常熟悉了，每个人身边都有几个糖尿病患者，调查显示，我国的糖尿病患者已经达到了1.14亿，突破了1亿人的大关。 更让人担心的是，糖尿病发病年龄逐渐降低，很多刚过30岁的年轻人就出现早期糖尿病的征兆，这可不是什么好的信号。 大家为了有效的降血糖，试过很多办法，网络中也出现各种所谓的“降糖偏方”。有人说吃秋葵可以降血糖、有人说吃山药可以降血糖，当然这些都已经被营养师辟谣了。  可最近又开始有人说，吃南瓜可以降血糖了，所以今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家说说：糖尿病人吃南瓜，到底是升血糖还是降血糖。 南瓜是秋冬季节很受欢迎的食物，不管炒菜、炖汤还是当主食都是很好的选择。南瓜富含胡萝卜素，是一种人们很容易忽视的营养素，比较容易缺乏。尤其是上班族和过度用眼的人群，很需要补充胡萝卜素。  另外南瓜富含可溶性膳食纤维果胶，有一定的饱腹感，促进肠胃蠕动，南瓜中淀粉含量比较高，可以替代一部分主食。 下面我们再来看看，所谓南瓜可以降血糖的说法，是如何骗人的。有人说南瓜富含膳食纤维和“南瓜多糖”，这两种物质可以起到降血糖的作用。  事实上，南瓜膳食纤维含量并不是很高，每100克南瓜含膳食纤维0.8克，还不到1%。再有膳食纤维其实也不能起到降血糖的作用。 膳食纤维比较高的食物，进入肠胃后可以在一定程度上延缓餐后血糖升高速度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。但毕竟膳食纤维不是胰岛素，这两者不能相提并论。  而且从升糖指数来看，只要超过70的是，就属于高升糖指数食物。而南瓜的升糖指数是75，算是一种升糖速度比较高的食物。如果是含糖量高的老南瓜，则升糖指数会更高。 我们要知道的是，白米饭的升糖指数是83，白面馒头的升糖指数是88，南瓜并不比这两者低多少。通过上述数据我们可以看出来，所谓吃南瓜可以降血糖的说法，其实是骗人的。  当然糖尿病患者并非一口南瓜的不能吃，毕竟南瓜是一种健康食品，所含的多种维生素也是糖尿病人需要的。在血糖控制的比较好时，可以用南瓜来代替一部分主食吃。 最后爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：虽然南瓜营养丰富，不过还真有一类人不适合多吃南瓜，那就是经常胃胀气的人。  南瓜淀粉和糖的含量都不低，在肠胃中容易产生气体，对于平时容易腹胀气的人，最好不要多吃，更不能和红薯、土豆放在一起吃，这样会增加脘腹胀满的程度 |
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