| 天人地 | 2023-02-18 07:28 |
1、川贝雪梨汤 原料： 雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。 做法： 1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。 2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。 3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。 小贴士： 1、川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则会有苦味。 2、雪梨川贝都是润肺的。适合于肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽，口舌干燥无痰的人。特点是非常黏，不易吐出，有时甚至还夹着血丝。 2、百合粥  原料： 干百合40克、粳米100克、冰糖适量。 做法： 将百合用清水洗净泡软，粳米淘净，共入锅中，加水煮粥，待熟时加入冰糖稍煮即成。 小贴士： 1、百合性微寒，体质虚寒者不宜长期过量食用，风寒咳嗽及脾胃虚寒而大便烂者慎食。 2、食用新鲜百合以家种、味不苦、瓣阔而薄者为优，应挑个大、瓣匀、色白或淡黄色的百合，黑瓣、烂心或霉变的百合不能吃。药用干百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚为佳，宜挑选干燥、无杂质、肉厚、晶莹透明的。 3、玉米须陈皮水 玉米须30g，陈皮9g，水煎服，每日1剂，分早、晚两次口服。 4、白萝卜猪肺汤   小贴士： 1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。 2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。 3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。 4、白萝卜不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。 5、花生沙参汤  做法： 花生米，白果，百合，北沙参各25克，冰糖适量。水煎取汁，加冰糖，每日1剂。 6、甘蔗马蹄水  做法： 1. 马蹄(又叫荸荠)买回来先泡水里，洗净淤泥，切去表皮，然后切小块。 2. 切好的马蹄可以用凉水过滤一下，防止有残留在皮上的淤泥混进来。 3. 甘蔗洗净去皮，（最好买的时候就让人家去皮，不然家里的刀削皮确实困难。） 4. 去皮之后，甘蔗切成圆段。 5. 把切好的甘蔗和马蹄都放入锅中，加入相当于食材2-3倍的清水，大火煮沸，然后改小火，煮40分钟。 6. 关火放凉就可以喝了。 7、黄精冰糖饮 原料： 黄精(中草药)30克,冰糖50克. 做法： 将黄精洗净,用冷水发泡,置砂锅内,再放入冰糖,加水适量.将锅置炉 上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黄精烂熟为止.每日2次,吃黄精饮汤. 8、白萝卜蜂蜜饮  原料： 白萝卜一个、枸杞几粒、蜂蜜适量。 做法： 1、白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。 2、先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅 3、将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁） 4、给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。 9、荸荠百合羹  做法： 将荸荠30克洗净去皮捣烂，雪梨l个洗净连皮切碎去核，百合1克洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。 10、银耳鸭蛋汤  原料： 银耳15,冰糖25克，鸭蛋1只。 做法： 银耳与冰糖共煮，水沸后打入鸭蛋，每日服2次。滋阴清肺，止渴生津。 |
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