很多人只吃果实，其实叶子才是宝，却常被浪费，不懂吃可惜了。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月的田间郁郁葱葱的，放眼望去一片绿油油的景象，在喧闹城市里呆的时间长了，偶尔回趟老家，呼吸一下大自然新鲜空气，身心很快就放松下来了。夏天的农村最不缺的就是瓜果蔬菜了，接下来和大家分享一道特色菜，很多人只吃过它的果实，叶子却常被浪费，不懂吃就可惜了。这菜就是长豆角，大家都不陌生，炒着吃、炖着吃、凉拌着吃、蒸包子吃，不管怎么做都好吃，却不知它的叶子也能吃，我估计有很多人是不知道的，它的味道更是鲜美，一点不比长豆角差，是农家特色美食。

上次回老家给孩子做了长豆角叶子炒鸡胸肉，孩子没吃够，这次一回家就挎着小篮子，拉着爷爷去地里摘叶子了，这样新鲜的好东西也只能在回老家的时候才能吃得上，快来看看这个让孩子吃了还想吃的豆角叶炒鸡胸肉是怎么做的吧。

准备食材：长豆角叶、鸡胸肉、葱、蒜

【具体做法】

第一步：清洗叶子，长豆角的叶子相比其他豆角类的叶子，叶片要薄一些，而且叶片的表面非常的光滑，所以很容易清洗。把长豆角叶子的茎去掉，只留叶片的部分，放入加有食盐的清水中浸泡大概15分钟左右，能有效地杀死叶片上的虫卵和细菌，清洗干净的叶子捞出控水切碎备用。

第二步：取一块鸡胸肉用流动的水清洗干净，将鸡胸肉切成片，再切成一条条的细丝。鸡胸肉的肉质相比猪肉，牛肉，羊肉嫩，鲜美不油腻，可凉拌，清蒸，煮汤，清炒等等，做法非常丰富，多吃也不用担心长胖，很适合夏天吃，老少皆宜。

第三步：炒鸡胸肉的时候要注意锅一定要烧热了再倒油，要不然鸡胸肉会非常的粘锅不好处理，下入葱、蒜爆炒出食材的香味，再放入鸡胸肉丝，用勺子不停地搅动把鸡胸肉丝快速的打散，这样炒出来鸡胸肉一条一条，很鲜亮。我还加了点白芸豆的种子，丰富了口感和营养，毕竟夏天吃豆，胜过吃肉，多吃点豆类美食好处多多。

第四步：鸡胸肉炒至五六分熟的时候，长豆角叶儿倒进锅里继续大火翻炒，并调入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油，翻炒至豆角叶断生，淋入香油，即可装盘出锅了，这道菜低脂又营养，非常适合减肥期间食用，爱美女士不容错过。

这样做的长豆角叶子炒鸡胸肉，色泽翠绿，鲜香味十足，闻着这个味儿，口水就控制不住流出来了，怪不得连孩子也喜欢吃，真是怎么吃都不腻。如果还没尝试吃过长豆角叶的小伙伴，您在市场上遇到它，一定不要手软，趁着这个季节叶子还是比较鲜嫩的时候，买上一些，按照我教你的方法做一下尝一尝，味道超级鲜美一点儿不比长豆角差，有点特殊的清香，还甜甜的，就两个字好吃。

高温天气，大家注意防晒防暑，多喝水，饮食上要以清淡为主，少吃辛辣油腻的，以免上火，这道菜就很适合热天吃，您吃过长豆角的叶子吗？