首先准备200克的大米先倒入大碗中，大米的数量根据家里的人数来定，在加入大半碗的清水，然后下手把大米清洗一下，洗去表面的灰尘及杂质，在这里注意一下，在清洗大米的时候不要用力的去搓洗，这样会将大米的营养成分洗掉，清洗完第一遍之后在加入一点清水，先放一旁浸泡10分钟。

下面准备一点配菜，土豆来两个，先切成厚片，大概有一厘米的厚度就可以了，在切成长条，最后在切成小块，切的也不要太大，与骰子一样的大小就可以了，切好之后放入盘子里面，胡萝卜在来一根，去皮之后先切成薄片，最后在切成胡萝卜丁，切好之后与土豆放入一起。青椒在来一根，先切去根蒂不要，在从中间切一刀，给它切成长条，最后在切成青椒丁，切好之后放入一个盘子里面，小葱在来半根，切成葱花，生姜一块，先切成姜片，最后在切成姜末，切好之后一起放入盘子里面。

在来2块钱的五花肉，先切成薄片，如果不喜欢吃五花肉也可以使用瘦肉或者牛肉来代替，做这道美食尽量选用五花肉，这样吃起来会更香，最后在切成小肉丁，切好之后放入一个小碗里面，下面准备一个小碗，往里面加入一点食用油，在加入一勺生抽酱油，在加入一点老抽调个颜色，下面使用勺子搅拌一下，把里面的酱油搅至均匀，搅匀之后先放一旁备用。

下面的大米也已经泡好了，然后把酱油倒入大米里面，接着在加入一点清水，水的量与大米一比一的深度就可以了，下面使用勺子搅拌一下，搅拌均匀，搅拌好之后放入电饭锅里面，接着盖上盖子，按煮饭键蒸30分钟。

下面锅中加入一点食用油，油热之后把五花肉倒入锅中，然后开启中小火翻炒一下，把五花肉中的油脂都煸炒出来，这样吃的时候也不会油腻，同时煸出来的油脂炒出来的菜会更香，一直煸炒到焦黄后在把葱姜加入进去，再次开启小火翻炒，炒出小料中的香味，炒香后在把土豆胡萝卜加入进来，下面开启大火翻炒一下，把里面的食材都翻炒均匀，下面来调个味，加入一点生抽酱油、一点老抽调个颜色，加入半勺食盐，半勺鸡精、一点点十三香或者五香粉，最后在加入一块咖喱，然后开启大火翻炒一下，把里面的调料都翻炒均匀，大概翻炒两分钟左右在往里面加入一碗清水，下面盖上盖子，改为中小火焖煮5分钟。五分钟过后打开盖子来看一下，接着把青椒倒入进去，再次的开启大火翻炒一下，把青椒炒至断生，一直把里面的汤汁收至浓稠就可以了，现在看着就很有食欲了，下面先把火关掉放一旁备用。

现在的米饭也已经蒸好了，使用铲子给它翻拌一下，这样蒸出来的米饭粒粒分明，闻着就非常的香，然后把米饭盛入一个小碗里面，尽量给它按的紧实一些，接着在准备一个盘子扣在小碗上面，在给它翻一个面，然后把小碗给它取下来，最后在把炒好的配菜浇入到米饭上面，给它淋入均匀，现在看着就非常的有食欲了，这么一道土豆盖浇饭就做好了，这样做出来的盖浇饭全家人都爱吃，香味浓郁，拌着起来吃真的是好吃又下饭，做法也是超简单，喜欢就收藏起来试一试。