市面上那么多的猪血、鸭血是从哪里来的？庄家没有扔舌头的意思，你还敢吃吗？

入秋后，天气逐渐转凉，火锅又开始流行起来。我们办公室周末晚餐吃火锅。火锅的食材很多，大家可以根据自己的喜好来选择。我和几个小姐姐每次都要点鸭血或者猪血。

无论是猪血还是鸭血，煮熟后都没有腥味，入口滑润有嚼劲，十分鲜美。猪血、鸭血不仅在火锅店常见，市场上也随时可以买到。老鹰把每一块血都泡在水里，他会给你你选择的一块，价格也不贵，几块钱一斤，买一两斤回家加个青椒简单炒一下。麻辣爽口，吃起来极其惬意。

家里有一个经营屠宰场的叔叔。我听他说猪的血占体重的8%。也就是说，一头重约200只猫的猪，最多可从猪血中产出约5只猫。鸭子体型较小，鸭血也很少，那么市面上那么多的猪肉鸭血是从哪里来的呢？庄家不打算用舌头溜走，你还敢吃吗？

事实上，市面上的猪血和鸭血有两种，一种是真正的猪血和鸭血，一种是“合成”的猪血和鸭血。血液供应不能满足市场需求，于是就有一些不法商家使用胶体、淀粉和各种添加剂来制作猪血或鸭血。

这种合成的猪鸭血虽然好看，也比较抢眼，但是吃多了对身体也不好。所以我们下次买猪血或者鸭血的时候，一定要擦亮眼睛，认清血液的真伪。最好不要购买人工合成的猪血或鸭血。

如果分不清，可以学着看这两个地方，一个是颜色，真正的猪血和鸭血颜色比较淡，合成的猪血和鸭血颜色一样。它是比较鲜红的。二是看伤口的血迹。真血的切口有一些小气孔，而合成血的切口非常光滑，没有气孔。