新鲜牛肉，品质上乘！

庖丁家的鲜牛肉菜品均选自贵州高山小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，保证每块肉的品质都是上乘的，并且是十分新鲜的。在每家店的门口，都设有180度全透明的解牛档口，新鲜牛肉挂在档口上方，色泽红润透亮，一排排看起来十分整齐美观。

水煮牛排是庖丁家的招牌菜，由庖丁家资深产品研发团队耗时一年打造，全国首创牛排+火锅新吃法，将大块牛排放入沸腾的番茄牛骨汤中轻涮几秒，刹那间牛排肉质迅速收紧，表面从粉嫩逐渐呈现出熟肉的色泽。

第二步是煮，桌子上的沙漏可不是当摆设的，牛排往汤里一扔，立即翻过沙漏，细沙开始缓缓流下，三分钟时间恰好流尽，此时牛排正处于最佳口感，赶紧捞起，准备开吃！

接下来就可以左右开弓享受美味了！将牛排放在专属的中式木制砧板上，左叉右刀，切成小块，再蘸上调料，即可纵享美味。黑胡椒汁醇厚鲜美，是牛排的经典搭配，赤焰花溪辣椒酱香辣爽口，更符合重庆人的口味。各有千秋，各有特色，但不变的是鲜美之味。