| 天人地 |
2023-05-05 07:28 |
很多人非常喜欢吃蛋糕甜品，但有特别怕长胖，想吃又要强忍着不敢去吃，心里面的滋味不提多么难受了，今天就介绍一款不加一滴油的酸奶蛋糕，酸奶蛋糕里面没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，但是有着更浓烈的清爽滑腻的口感，入口即化和带有着浓郁的奶香让你有不一样的味觉体验，吃再多也不用担心长胖了。
所需要原料
低筋面粉70g
玉米淀粉20g
鸡蛋3个
浓稠酸奶200g
细砂糖50g
1.鸡蛋进行分离，在蛋黄中加入准备好的酸奶。
2.然后加入玉米淀粉和低筋粉，再用打蛋器拌匀。
3.拌成细腻光滑的状态为止，如果所示的状态这样蛋黄糊就算是制作好了。
4.在蛋白液中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，然后用电动打蛋器进行打发，打到大弯钩的状态，如下图所示。
5.把蛋白倒入进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
6.搅拌好的蛋糕糊倒入进模具中，不要倒的太慢，保持在八九分满就行了，倒完后再轻震出大气泡。
7.在烤盘中加满水，然后把模具放入进来，烤箱温度调至110度烤80分钟，然后再转到120度烤20分钟，就可以关上了，取出前要在烤箱中焖30分钟后再取。
8.取出来后进行脱模，要想口感更好的话可以放入冰箱稍加冷藏下然后再食用。
9.做好后的成品，无论在外观还是在口感上都是非常棒的蛋糕。
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