绿豆是一种常见而受欢迎的食材，无论是夏天消暑还是冬天祛湿，它都是一种不可或缺的选择。绿豆味甘性寒，具有清热解毒、解暑除湿的功效。绿豆富含蛋白质、维生素B和矿物质。能够帮助消化食物、维持血液的健康。绿豆还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他消化问题。

夏天，天气比较炎热，人们易出汗，为了防止员工中暑，很多工地或者食堂，都会有一个大锅或者保温桶，装满绿豆汤供员工喝，在吃饭前先来一碗常温绿豆汤，既解渴又消暑。

为了增加绿豆汤的营养及丰富它的口感，在熬绿豆汤时，还可以加其他食材。那么，绿豆应该如何搭配其他食材，以发挥其最佳效果呢？以下是三种与绿豆搭配的食材。

第一、银耳

银耳是一种常见的食用真菌，也被称为木耳。它味甘性平，丰富的胶质蛋白和膳食纤维，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。将绿豆和银耳一同煮成绿豆汤，不仅可以清热解毒，还可以滋养肌肤，让人感到清凉舒爽。

推荐食谱：【银耳绿豆汤】

准备食材：银耳、绿豆、百合

做法如下：

1.将绿豆淘洗干净后，用清水浸泡1个小时，使其吸收水分，利于快速煮熟，将银耳和百合放入盆中，加入足量清水，充分泡发后，将银耳撕成小朵。

2.锅内加水，放入银耳、百合和绿豆，大火煮开后，转为小火煮1个小时，熬出胶质后，关火。可以根据个人喜好，加两块冰糖，搅拌至冰糖融化。

第二、莲子

莲子味甘性平，具有清心安神、益肾健脾的功效。莲子富含维生素B、维生素C以及多种矿物质。绿豆和莲子一起煮成甜汤或者粥，不仅可以清热祛湿，还可以滋补身体，对于疲劳、失眠等问题有一定的缓解作用。

推荐食谱：【绿豆莲子二米粥】

准备食材：绿豆、大米、小米、莲子

做法步骤：

1.将绿豆淘洗干净后，用清水浸泡1个小时。莲子清洗干净后，浸泡30分钟，将皮去掉。

2.锅内加水，将大米和小米淘洗干净后，放入锅中，加入绿豆和莲子，大火煮开后，转小火熬1个小时，熬至粥变浓稠，谷物类开花即可。

第三、薏米

薏米味甘性凉，具有利水消肿、清热解毒的功效。薏米富含膳食纤维和维生素B群，能够促进排尿，减轻水肿，清热解毒，并且对于肌肤的美白和保湿也有一定的作用。将绿豆和薏米一同煮成糖水或者绿豆粥，既可以消暑解渴，还可以排除体内的湿气。

推荐食谱：【绿豆薏米茯苓汤】

准备食材：绿豆、薏米、茯苓

详细做法：

1.将绿豆和薏米淘洗干净，加入清水，浸泡2个小时，控水备用。

2.锅内加水，放入绿豆和薏米、茯苓，大火煮开后，转小火煮2个小时，煮至绿豆开花即可。

绿豆是一种营养丰富、功效多样的食材。具有清热解毒、解暑除湿的功效，与银耳、莲子和薏米等食材搭配煮食，将湿气和暑气赶走，给我们带来健康和舒适的体验。让我们一起在家中动手，煮一锅绿豆糖水或者绿豆粥，享受这美味又健康的组合吧！