“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

夏季的应季蔬菜和水果可真多啊，又到了一年不用买菜的季节了！每年到了夏天，嫂子家的小菜园也就迎来了丰收，满园的黄瓜、西红柿、生长、小葱和芸豆、豆角，多到供应我们两家吃，根本都吃不完！这不，昨天嫂子又送来了满满一兜的芸豆，嫂子让我们使劲吃，说明天还会来给我们送，还说现在正是芸豆的生长旺季，两天不摘就会变老。不得不说，家里有个会种菜的嫂子真的是太幸福了！

芸豆是夏季我们餐桌上常见的食材，营养非常丰富，属于高钾低钠的食物。夏季炎热出汗多，钾流失得多，可以多吃一些芸豆。芸豆好吃，做法也多样，但我最爱的还是小时候老妈常做的芸豆排骨包子，鲜美多汁，香味浓郁，回味无穷！

【芸豆排骨包子家常做法】：

1.取适量的面粉，倒入5克酵母，然后用不烫手的温水调面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后，再下手将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

我在面粉中加了一半的全麦面粉，所以面团看起来有点发黑，不过吃起来口感更香！

2.排骨切成小块，用清水多冲洗几遍，洗净后放入锅中，冷水下锅焯水，水开后再继续煮2~3分钟后，捞出排骨清洗干净表面的浮末，然后放到电压力锅，加入一勺食盐、2勺生抽、3勺料酒、适量蚝油、花椒、八角和葱姜，盖上锅盖煮20分钟，将排骨煮熟煮烂。

排骨不要直接用生的调馅蒸包子，因为如果用生排骨需要蒸很久，否则排骨不软烂，也不易入味。

3.芸豆去头去尾，撕去两边的筋，清洗干净后切细备用。

4.排骨煮好后捞出，控干净汤汁放入盆中，然后加入葱花、姜末、2勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、白糖、花椒粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后再加入两大勺用葱、姜、八角、香叶炸香的油，再次搅拌均匀后腌制20分钟备用。

排骨这样腌制以后，香而不柴，特别入味好吃。

5.最后将切细的芸豆倒入到排骨中，再加入少许食盐，搅拌均匀即可，好吃的芸豆排骨馅就调好了，鲜香美味！

6.发好的面倒到案板上，揉搓片刻排气后再分成均等的面剂子，擀成包子皮，中间包上调好的馅料，按自己喜欢的形状包起来。

7.蒸屉中铺上一层玉米叶，然后将包子放到玉米叶上，摆好后盖上锅盖二次醒发20分钟，接着开火蒸。

8.在锅开始冒气的时候开始计算时间，再继续蒸15分钟后就可以关火了，然后继续焖2~3分钟后即可开锅，好吃的芸豆排骨大包子就做好了，太香了！

芸豆包子这样做，最简单的食材做出的味道却很一般，一口下去鲜嫩多汁、满满的幸福感，让你回味无穷，根本停不下嘴，太过瘾了！

芸豆正大量上市，夏天使劲吃！一健脾养胃，二促消化，三强免疫，蒸包子太香了！