1.

准备好所需食材和调味。

2.

绿豆提前1小时用清水浸泡。

3.

莲子提前半小时浸泡。

4.

新鲜百合掰成小片，洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合来做。

5.

绿豆莲子放入锅中，加1升的纯净水，加一勺柠檬汁。用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化，保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。

6.

加盖大火煮沸，然后关火，放炉上焖30分钟。这里不要去打开盖子，影响焖的效果。

7.

接着再次将绿豆汤煮沸，然后再次关火，继续放炉上焖30分钟。等至第三次煮时，锅中加入百合。

8.

接着加入冰糖，煮至冰糖溶化，关火，炉上继续焖30分钟即可。

9.

放凉后将绿豆百合莲子羹放入冰箱，冷藏后食用更佳。

10.

清热解暑的绿豆百合莲子羹就做好了！