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它是更年期的“保护神”，补钙降三高，防治口臭，2元炒一盘。 豆腐为补益清热养生食品，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有营养增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，能降三高生，熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美食佳品。也是更年期的“保护神”，能补钙有效防止骨质的疏松，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。所以比吃肉更营养而且还不会长胖的呢。
【咸蛋黄焗豆腐】材料：嫩豆腐2块 咸蛋黄6个 姜末少许 蚝油少许 白酒少许 胡椒粉一点。
豆腐有豆腥味，而且我用的是嫩豆腐，所以是要放入热水中加少许的盐焯烫下，等水再次开了将豆腐捞出来备用
咸蛋黄是冰箱的存货，前几天做清明果剩下的，用之前要先烹入少许的白酒，然后上锅蒸个15分钟左右，这样不但去腥而且翻炒起来更方便。
接着我们开始做这个菜了，首先放入油，小火加入姜末爆香，然后加入咸蛋黄捣碎了，炒出香味炒成末
然后将嫩豆腐掰碎了倒入，加入少许的蚝油胡椒粉，因为豆腐很嫩的，所以不要用铲子翻动，直接拿着锅柄摇晃下，然后加入少许的水煮片刻使其味道能融合起来
起锅之前可以加入少许的水淀粉勾个薄芡，根据自己口味也可以再放点糖和胡椒粉增味就成了，非常下饭的一道菜，嫩嫩的很好吃，家人特别爱吃，吃一次馋一次，隔天都要做一盘，直接用勺子抢着吃。
最近家人迷上这道菜，隔天就要吃，几分钟就出锅，香又嫩，不是肉，却比肉还营养，有“植物肉”之称，多吃补钙，预防口气，夏天多干燥，多吃吃这类食物吧，错不了。
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