1.

材料准备(紫薯苦瓜)

2.

紫薯洗干净切两半，入锅蒸熟（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。

3.

蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

4.

将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

5.

将苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。

6.

锅内水烧开，放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起后投入到冷水里面过凉，沥干备用。

7.

将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。

8.

材料准备（苦瓜酿肉）

9.

将火腿，鲜香菇切丁，与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

10.

将苦瓜切段，去瓤。

11.

去瓤的苦瓜抹盐，腌制1分钟后洗净。

12.

将调好的馅料塞入苦瓜内，摆盘，上火隔水蒸8分钟起锅即可。