秋天，是一个丰收的季节，也是一个美食的季节。在这个季节里，有一种食物的营养价值超过了肉类，那就是藕，而且，藕的热量远低于肉类，在秋季这个容易发胖的季节，选择热量低的食物是非常重要的。而藕就是这样一种食物。

藕，这种看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素，对人体健康有着诸多益处。

藕含有丰富的黏液蛋白，能够增强脾胃的消化功能，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用，藕的热量较低，富含膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的目的。

“秋吃藕，胜过肉”，学会莲藕这几种吃法，清热润燥，解馋更下饭

一、莲藕排骨汤

1、将猪排骨洗净，切成适当大小的段；生姜切片，大葱切段；莲藕去皮，切成厚片备用。

2、将猪排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出猪排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、将焯水后的猪排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入生姜片、大葱、姜片，转小火炖煮30分钟。

4、将切好的莲藕片放入锅中，继续炖煮20分钟。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

5、将炖好的莲藕排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

二、莲藕猪肉丸

1、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，再加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

2、将莲藕去皮洗净，切成小块，然后用搅拌机打成泥，将打好的莲藕泥加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

4、取出冷藏好的肉馅，用手揉成一个个小丸子。

5、锅中加入适量的水，水开后，将肉丸放入锅中，用中小火煮熟。（可炸可煮）

6、煮熟的肉丸捞出，放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花增加口感。

三、红糖糯米藕

1、将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米完全吸水膨胀，泡软一些。

2、将藕洗净，去掉两头的泥土，然后用刀在藕的一头切下一小部分，露出内部的藕孔。

3、将泡好的糯米填入藕孔中，用手轻轻压实，可以借助筷子，一点点塞满藕孔。

4、将填好糯米的藕放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟，煮40分钟左右。

5、煮到糯米熟透，糖也完全溶化后，再加入一些红糖，搅拌均匀，煮一会儿让红糖完全溶化。

6、最后，将红糖糯米藕捞出，稍微晾凉后切片，例如桂花蜜，就可以享用了香甜软糯，鲜香美味。

为了更好地发挥藕的营养价值和健康益处，建议您在食用时注意以下几点：

1、藕虽好，但过量食用可能导致消化不良等问题，建议您适量食用。

2、藕可炖、炒、炸、蒸等多种烹饪方式，您可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。

3、藕可与多种食材搭配食用，如红枣、枸杞、鸡肉、排骨等，既能增加口感，又能发挥营养互补作用。