| 527801728 | 2023-10-08 20:49 |
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自古以来，我国便是以美食大国而著称，不仅体现在我国美食种类的多样上，更体现在人们不时不食的饮食智慧里。不同的节日里有着美食习俗的讲究，而在四季变换中，更有着应季而食的讲究。 俗话说“冬吃萝卜赛人参”，进入深秋时节，白萝卜大量上市了，人们不约而同地开启了囤萝卜的模式，仿佛无论多少，都能在漫长的秋冬里消耗掉，而有了萝卜，餐桌上便有了无限可能，永远不愁没菜吃。  萝卜在我国的种植史已经有着上千年的历史，不仅是我们秋冬季里离不开的蔬菜 ，在传统医药中更有着广泛应用，这也是其营养价值的重要体现。“秋冬萝卜胜良方”，这不是一句空话，在白萝卜中，含有大量的芥子油，粗纤维，淀粉酶，维C，维生素B6，以及钾，钙，磷等元素，有助于理气和胃，促进消化，解毒抗炎，增强抵抗力等。其好处真的是数不胜数。  又逢满地黄叶落，秋已深，白萝卜陆续上市了。从现在一直可以吃到开春，但是永远不用担心吃腻的问题。可以随手一切凉拌，也可以炒着吃，煮汤喝，可以调馅，做饼，包饺子等，细数起来，不禁令人感叹，白萝卜真的是一种百搭的食材。能够解决我们在冬日里不知吃什么的难题。  然而，即使再百搭的食材，由于其本身拥有着的专有的属性以及营养多样性，使得在食用的时候要有所禁忌。白萝卜也有“死对头”，我的医生朋友提醒道，最好不要与“3种食物”一起吃，一定要牢记在心。 1、动物肝脏 白萝卜虽然可以与肉类搭配食用，不过最好不要与动物肝脏放到一起烹调。因为在白萝卜中含有丰富的维C，而动物肝脏中则含有大量的金属离子，如铁，镁，铜等。假如将白萝卜与动物肝脏一起吃的话，则会发生氧化，使营养价值大打折扣。  2、螃蟹 螃蟹是这个季节的热门食物，以其鲜美的滋味受到人们的追捧。螃蟹不仅美味，更是兼具着很高的营养价值，含有丰富的优质蛋白，氨基酸，卵磷脂，维生素E等，有助于滋补身体，强健体质。不过螃蟹是一种寒凉的食物，而白萝卜也比较清凉，二者同时吃的话，无异于凉上加凉。此外螃蟹中所富含的蛋白质在食用较多的情况下不易消化。而白萝卜中所含的膳食纤维也会增加肠胃的消化负担，两样食物一起吃的话，容易引起消化不良，腹泻等。  3、中药 在日常生活中，由于各种原因，有些人需要通过中药进行调理。医生们一般都会提醒，与此同时，不要吃白萝卜，尤其是生白萝卜。因为传统医学认为，白萝卜主行气消滞，与中药同时食用的话，多多少少会影响到药效。  以上便是在食用白萝卜时需要避开的“3类食物”。下面再来跟大家分享一道【萝卜粉丝肉沫包】的做法，天凉多吃些发面食物，脾胃更舒服。  1、随着天气转凉，室内温度也会有所下降，那么发面的时候自然也就需要增加一些时间。我们在处理馅料之前，先把面团和好，并用湿布盖住，留给其充足的时间发酵。  2、一整根白萝卜削掉外皮之后，用擦丝器最细的部分，将白萝卜擦碎。接着将其包入纱布中，挤出其中的水分，这样其本身所带的辛辣苦涩味也会去掉。  3、一些粉条在水中煮软，然后切碎，淋入一点食用油拌匀，避免其粘在一起。  4、起锅烧油，放入一些肉馅进去，一边翻炒，一边用筷子将粘在一起的肉粒分开，炒到肉馅的颜色全部变味白色。调入一点生抽，一点蚝油，与肉馅炒匀。接着再适当调些盐进去，让肉馅稍微咸一点。关火晾凉之后，把粉条和萝卜丝放到里边，与肉馅搅匀。  5、一定要等面团发酵成功之后再开始包，尽量将面皮的边缘擀得薄一些，放馅，包严实。  6、在包的时候可以将锅里的水烧热，然后关火。待全部包好之后，放到里边，盖住发酵，等到所有的包子体积膨胀后，再打开火，加热十五分钟后，便可以出锅了。两次发酵的时间不能省，包子个个都松软好吃。  |
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