肺是作为身体的“华盖”而存在的，所谓“华盖”你可以理解为华丽的伞盖，而伞盖的用途，自然是多用于抵挡外界侵扰的；因此古籍曾说“肺为娇脏”，这里“娇脏”的意思是说，那些肺脏功能不佳的人，其往往更容易染疾沾病，所以便有一个“娇”字。

那么如果我们的肺脏因沾染时下的疫疾，或是在疫疾之后“娇”了下来，后续又该如何调养呢？关于调养的这个点，古人常讲“白色入肺”，也就是说要养肺，白色的食物是不可缺少的，至于该选哪种自带白色的食物，这里建议可以从下列10种“白食”中挑选。

十大养肺食物

一：白萝卜

吃萝卜有如此食效，是因为古人依照白萝卜的食性分析上看，白萝卜有着“滋阴润肺、止咳化痰、清热排痰”这三大食效。

因此在从前，如果小孩怕苦而吃不进去药的话，大人们便会用白萝卜煮水，以充当药汤来喂孩子服下；另外依照对白萝卜的营养分析来看，白萝卜果肉中富含芥子油、淀粉酶、维生素C和粗纤维等有益物质，这些物质如果生榨做汁，则可以起改善消化和止咳化痰的食效，而如果加热烹饪，则多侧重于健脾、养胃。

且依照《滇南本草》的描述，白萝卜虽然味道“辛甘”，但其毕竟食性偏凉，因此如果要生用白萝卜的话，则得尽量避开脾胃虚弱之人，且如果近期存在消化及排泄方面的问题，那么就请不要擅食白萝卜。

二：荸荠

荸荠，又称“地下雪梨”，而之所以有此殊名，是因为在每百克的荸荠中，就含有约七十克左右的水分，且荸荠不止富含水分，它还含有丰富的蛋白质与粗纤维及其他微量元素。

根据古人辩证分析来看，荸荠性寒，入肺经，所以有清肺热、生津的食效，而吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，当配上其他润肺食材以后，还能成为生津止渴的良药。

而依据现代科学研究，荸荠里有一种叫作“荸荠英”的成分，这种成分能够抑制病毒与细菌，可以预防急性肠炎等问题的出现。另外荸荠中因为含有大量淀粉和粗蛋白的缘故，当我们摄入到荸荠时，便可以缓解身体因积燥而产生的积食便秘等情况。

三：山药

说起山药，其实它不止可以补肺，同时它还可以补益脾胃，而依照对其内部物质的分析上来看，山药富含有大量的皂苷、黏液质、淀粉酶和多酚氧化酶等物质，其中皂苷和黏液质可以滋养肺阴。

名医张锡纯说怀山药是滋补药中的无上之品，既能滋阴又能利湿，而且性味平和，不挑体质不挑人，所有人都适合！

摘自张锡纯《医学衷中参西录》

肺气主一身之气，它能增强卫气：肺气强了，卫气就会乖乖在前线作战，来一个病邪打走一个。

养脾胃就是增强（产生更多）免疫力：卫气主要由脾胃运化的水谷精微所化生。脾胃好了，可以化生更多的气血；

补肾就是从根源上养卫气：肾藏元气，藏着身体一身之气的根本。

最近很多朋友阳后，身体虚、乏力，一补又容易上火，可以用怀山药煮小米粥喝，坚持喝几天，你会感觉身体状态慢慢变好；

不方便煮粥，也可以每天用怀山药煮水，或者用开水冲调怀山药粉喝，这可是名医张锡纯在《医学衷中参西录》记载的：一味薯蓣饮！

张锡纯用它治好了很多病，比如体虚导致的闭经、月经量少；体虚发热；腹泻、大便稀不成形；咳喘症、自己感觉心慌心跳很快等。

有朋友说吃了怀山药，身体抵抗力变好了，身边很多人阳了，她没事；也有朋友说喝了咳嗽好得快、吐痰顺畅；更多的朋友说喝了脾胃好，食欲好，大便通畅，在今年特别需要提升免疫力的一年，真的很需要！

但在大家购买山药的时候，请务必对山药的品种进行一下区分，例如想要食补，那么建议选购怀山药，因为怀山药“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。”

而日常用怀山药干泡水，除了可以助身体补养肺气外，还可以滋润肾水，除燥固气，所以建议大家平时不妨去药房买些山药来泡水饮用，又或者干脆直接将怀山药烘焙后抹粉冲泡。

咱们自己挑选不好，可以备上一罐这种现成的铁棍山药粉，每天来上一碗，这款铁棍山药粉用的是正宗的河南温县垆土铁棍山药制成的，配料中只有铁棍山药，没有防腐剂，没有添加剂，营养和口感都不错。

粉质特别细腻，吃起来顺滑，直接用开水冲调搅拌均匀，即可食用，用来当早餐或是晚餐也不错，冲泡时也不容易结块，香浓醇厚，这也省去了我们自己处理山药的繁琐步骤，以往吃山药需要清洗，刮皮，黏液粘到皮肤上还瘙痒难耐，很多人都因为麻烦而放弃了吃山药。

有了这款铁棍山药粉，让吃山药变得更简单了。原产地种植哦，正宗的垆土铁棍山药，而且坚持让每一块土地都轮休5年以上，力争让每根山药都能得到充沛的滋润。

铁棍山药粉保留了纯粹自然的谷物精华，营养，以及香味，让咱们吃的安心，放心，老幼皆宜。无论直接吃，还是在煮粥煲汤时候加两勺，都很方便。

四：白菜

关于白菜，古人认为“白菜微寒，有清热除烦、通利肠胃、生津止渴”之食效，虽然白菜相比较于今天的这十味“白食”来讲，颇为廉价便宜，但其所含有的维生素、膳食纤维和抗氧化物质含量却一点也不落下风。

另外说起白菜，古人分析白菜认为，白菜属微寒之性，味道甘而微甜，因此便十分适合同牛羊等气性较旺者一同炖煮。

当我们的运动量逐渐减少之际，期间身体的抵抗力势必也会受到影响，进而就会让风寒诸邪以有乘之机。所以多吃白菜，便可利用到白菜中所富含的大量维生素及矿物质，来满足身体健康的需求，进而使免疫力得到平衡，抵抗力亦得以提升。

五：莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这莲藕在食效上，不仅能清热养阴，同时也能如山药一般健脾养胃；加之藕的本色正为白色，其“性寒，能够入心、脾、胃经”，因此具有较好的生津、清热、补脾的作用。

另外藕中还含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等，所以无论生食还是熟食，它都能帮助人体清热生津，润肺止咳，改善容易上火的体质。

六：柠檬

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬的高度碱性能止咳化痰、生津健脾，帮助肺部清除毒素。同时柠檬果肉内还富含有不同种类的有机酸，故此对于细菌来说，便有着很强的消杀作用；

而当下出产的鲜柠檬，其维生素含量极为丰富，故而便是天然的美容佳品，且它不单有美白的食效，而且因为其独特的果酸成分，所欲对于软化角质还有着极佳的功用。

七：罗汉果

或许罗汉果在北方没有什么名气，但在两广，当地人与罗汉果的故事已进行了三百余年，尤其是在有“长寿之乡”的桂林市，在面对酷暑炎热的环境时，当地的人们特别喜欢用罗汉果泡茶煮水饮用。

而作为药食同源的罗汉果，其早在明代就被认为有“甘而凉，清肺止咳，润肠通便，降火去燥”的食效，尤其是在解决老人因燥热伤肺的情况下，单用罗汉果泡水煮茶，便可有效去除体内淤积的燥热，使肺脏得以滋润。

八：百合

中医认为，百合入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神，是药食同源的养生佳品。说起百合花的食效，如《滇南本草》就曾有百合花：“止咳、利尿、安神、宁心、定志。”的记载。且作为药食同源材料的百合，它本身主入人体上焦，所以依照古人理论而言，用百合泡水，其主要效用多体现在滋阴润肺、清热安神与补益肺阴上。

另外在民间，百合素来有“蔬菜人参”这一美称，并且因为百合含有丰富的黏液质，所以争对咳嗽等牵扯肺脏方面的问题时，选择多吃百合总没有错。平时在家可以做一款百合柠檬膏备着。

百合陈皮柠檬膏

做法：新鲜柠檬，黄冰糖，百合，陈皮和蜂蜜。

柠檬用盐水泡半小时，给表皮洗洗净；

黄冰糖敲碎，柠檬切片，可以切厚一点，陈皮泡软后切条，炖盅底下先铺上一层柠檬再撒上冰糖和洗干净的百合，放上陈皮，如此一层柠檬一层冰糖百合陈皮，铺匀；最后在上面放上蜂蜜，盖上盖子就可以炖煮了。

炖煮的时间会很长，中途可以打开搅拌下，最后的成品是这个样子的，一斤柠檬百合膏大概能吃一个多星期，冷藏储存，直接吃，当果酱或是用温开水泡着喝皆可，酸酸甜甜。

如果懒得自己炖，也可以试试这款开盖即食的柠檬百合陈皮膏，历经8大工序，慢火熬制，最后用蜂蜜化膏收膏，熬制出来的膏滋黏稠可拉丝，原料也清晰可见。

柠檬选用新鲜的安岳柠檬，不催熟，地地道道的自然之品，酸嫩多汁。

陈皮用的是广东的新会陈皮，选用十年以上陈皮，带有柑香的味道。

百合用的是兰州百合，肉质厚，有养阴清热，润肺之效。

吃着酸酸甜甜的，酸味生津止渴，可以化解甜的滋腻，蜂蜜和冰糖味道甘甜，补中益气，又能缓解酸的收缩之性，这些食材相互搭配弥补补足，又互相抑制彼此的偏性，让整体保持平和之性。

吃的时候舀出两勺，用50度左右的温水冲泡，酸甜开胃，生津止渴，质地很浓稠，散发浓郁的柠檬清香，感觉身体一下子清爽很多，嗓子也爽利了。

膏中以百合润肺止咳、清心安神；又以柠檬生津化痰，和胃消食，祛暑降逆；陈皮理气、燥湿化痰；桔梗开宣肺气，祛痰排脓，使上焦、中焦气机转起来，将体内津液带到身体所需要的地方，同时也避免滋阴清热太过而影响脾胃运化。

除了和秋梨膏一样能够养阴润肺的同时，加入了清湿热的组合，能把肺热、痰浊清一清，皮肤会很好。

那种痤疮啊，大痘痘啊，火疖子啊，那种头蒙蒙的人。

也特别适合抽烟多的人，可以买给家人，里面不仅有百合柠檬这种对肺好的，润的，排垃圾的东西，还有金桔和金银花呢！老抽烟伤了肺阴的人，尤其适合喝这个排毒润养。

九：雪梨

据说古时用以解决喉咙干痛的“天生甘露饮”，就是用雪梨所熬制而成的，至于雪梨为什么对于降燥有着如此食效，《本草通玄》记载“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，无论生吃或熟食都可润肺，降火。

另外根据《本草纲目》的记载来看，雪梨 “润肺凉心，消痰降火” ，而雪梨之所以能够如此，主要是因为雪梨内含有85%的水分并且富含大量多糖的缘故，可虽然雪梨降燥的能力颇为强大，但生梨性寒，我们脾胃正常的人吃完不觉得难受，我一位阳虚脾胃弱的朋友，每逢生吃梨子，总会拉肚子，感觉小腹一股寒气，这种情况下，还是建议将梨煮熟了再吃，消除它的寒性，而且梨还可以和其他生津润燥的食物一起炖煮，互相搭配，吃起来口感更为丰富，润肺也更好。

秋梨陈皮汤

补充体内的津液，来碗秋梨陈皮汤，这是《红楼梦》中的靓汤，是天齐庙中的王道士告诉贾宝玉的看似“胡诌”的方子。

使用“百果之宗”秋梨，梨虽性寒，但搭配具有温性的陈皮，不至于伤脾胃，再加之冰糖一起炖煮即可，具有生津润燥凉心之效，特别适合脾胃虚弱者。

梨1个、陈皮20克、冰糖适量。梨洗净切成大块，陈皮洗净掰成小块，下入汤锅中，煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮化即可食用。倘若有燥咳，可适量加些川贝母。

红枣蒸雪梨

红枣健脾益气，和梨一起蒸着吃，不仅口感更好，对脾胃也不会造成刺激，嗓子不畅快，总感觉有痰想咳，就试试用红枣蒸雪梨。

梨洗干净后削去1/4，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸20分钟即可。

秋梨膏

秋梨膏这种美食，顾名思义是由秋产梨子制成的滋补良食，早在《本草求原》中就记载过有关秋梨蜜膏的“传说”：唐武宗李炎终日口干舌燥、心热气促，御医遍寻方子无果，一名道士用梨熬制的“秋梨蜜膏”缓解了皇帝的不适。武宗饮后龙颜大悦，从此道士的妙方就成了宫廷秘方，直到清朝才又重新流入民间。

做秋梨膏，梨子选择上最好汁水多一些，方便熬制，以及生姜一块、红枣若干、罗汉果2个、黄冰糖少许。

梨子清洗干净后，削皮，用擦板擦成细丝，生姜切丝，红枣去核切片或是小丁；川贝可以用擀面杖压碎，罗汉果也弄碎，这些食材全放进锅中，加上冰糖开始煮，不用加水，边煮边搅拌，慢慢地水就出来了，之后转小火再煮20分钟。

煮到所有的食材变得软烂后，关火放凉，把这些煮好的食材放进纱布中，挤出来汁水过滤，再倒回锅里，用大火煮到浓稠，之后转成中火，熬煮到有点拉丝的状态就可以关火了。

保存可以选择用无油无水的玻璃瓶，冷藏即可，吃的时候直接吃或是舀2~3勺泡水喝，酸甜可口，唇齿生津。

生姜的温性可以大大中和秋梨的寒性，再加上清肺化痰的罗汉果、川贝，这股燥热之气就被这口滋润的梨膏给压制住了。

倘若不方便自己炖煮，可以尝尝这款用砀山酥梨制作的美味梨膏，香酥多汁的砀山梨，外表黄亮，肉质细腻，有三大名梨之首的美誉。制作使用的秋梨，都是个大饱满，汁水丰富的，坚决不用落地梨。

此外还添加了安徽的三潭枇杷，皮薄、肉厚、汁水甜，清香爽口，咬一口这果肉，喉咙嗓子都润润的。广西桂林的罗汉果，被人们誉为“神仙果”，清肺润燥，是当地名贵的土特产。

以及百合、菊花、甘草、玉竹和蜂蜜这些养阴润燥的食材，没有防腐剂、增稠剂，都是手工熬制，用大自然的草本精华，来润养我们的五脏之燥。

在熬制上，遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，连续熬制8小时，经过长时间熬煮，膏体浓稠，一斤膏滋要20斤的原料，浓缩的都是营养。

熬制成的膏体润滑通透，滴丝成珠，喝下去喉咙很舒服，浓郁的梨香枇杷味，有着天然的滋润。含在嘴巴里，徐徐咽下，特别清爽。

十：银耳

说起银耳，自古就有“外行吃燕窝，内行吃银耳”一说，而依照中医对银耳的分析来看，银耳“味甘，性平，归肺、胃、肾三经”。而说起银耳养肺的例子，国医陈彤云先生就曾在03年时，用银耳解决过因身体积热过重而出现的肺热问题，具体食方如下：

单人用量：银耳五十克、莲子三十克、桂花蜜适量。首先将洗净的莲子蒸煮二十分钟，留汤备用；接着将泡发银耳撕成小块，蒸煮十分钟以后倒入锅中加热出胶。

最后带汤品胶质浓稠之时，再下入莲子及莲子汤、桂花蜜煮约4~5分钟即可；而要是觉得蒸煮炖焖太过麻烦，想要省时养生，那么不妨试试我们家的这款白合糕，这款白合糕内，不仅配有养阴润肺的银耳、益肾固涩的莲子和温中散寒的桂花，同时它还添加了山药、薏米、藕粉、百合、枇杷、雪梨、薄荷和麦芽糖等等一系列可以养肺的金白食材。

其中，怀山药味甘归脾，有滋润肺脏、养护身体的食效；接着再加上健脾补肺、祛湿利水的薏米，在二者相辅相成的基础上，再又加入温中清润的桂花、补中固气的枸杞、清新滋养的百合，相信不管肺里火气多大，这白合糕入喉以后都能缓它一缓。

除食材精良以外，我们家的这款白合糕还采用现代低温烘焙技艺，低温烘焙的优势在于可以锁住食材的营养，使之不会过分流失，且还可以令口感更为松软弹牙，让人在享受完愉悦的咀嚼之后，唇齿之间还能留住淡淡桂花芬芳与一股独属薄荷的淡雅清新。