蔬菜富含“叶黄素”，秋天多吃这八样蔬菜，可以保护眼睛预防近视

叶黄素是很好的抗氧化剂，保护视网膜、过滤蓝光、延缓眼睛老化，还可以预防青光眼、白内障等眼部疾病。现在的人，除了睡觉时间，大多数时间都是离不开电子产品的，然后长久使用电子产品，却对眼睛造成严重的伤害，影响身体健康。今天分享八道富含叶黄素的蔬菜，建议秋天多吃，可以保护眼睛预防近视，呵护身体的健康。

一、油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一会儿，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

二、蒜蓉西蓝花

准备食材：西蓝花，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蓝花翻炒均匀，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。

三、凉拌卷心菜

准备食材：卷心菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、卷心菜撕成小块放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入卷心菜焯水煮熟，捞起来沥干水分装入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀。

3、将凉拌酱汁倒入卷心菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

四、小白菜炒香菇

准备食材：小白菜，香菇，蒜片。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。小白菜也是放入清水中，放食盐浸泡十分钟后清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软后放入小白菜翻炒均匀。

3、小白菜炒软之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、蚝油生菜

准备食材：生菜，蒜末。

做法步骤：

1、生菜摘好放入清水中，放入一勺食盐浸泡十分钟，再清洗几遍洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蚝油、生抽、食盐、白糖和小半碗清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态。

4、将刚刚煮好的酱汁均匀淋在生菜上，就可以端上桌开吃了。

六、清炒波菜

准备食材：菠菜，蒜末。

做法步骤：

1、菠菜放入清水中，加入食盐浸泡片刻，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒空心菜

准备食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜摘好后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会儿，然后再清洗几遍洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出蒜香味，再把空心菜放进来翻炒一会儿。

3、空心菜炒软之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、蒜蓉红薯叶

准备食材：红薯叶，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、红薯叶清洗干净沥干水分，小米辣和蒜末备好。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红薯叶翻炒一会儿。

3、炒至红薯叶变软之后，加入适量的食盐调味，再快速翻炒均匀炒至入味，红薯叶炒熟即可出锅装盘开吃。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰多的不用再花钱去医院了。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、少往医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。