引言：

秋天的到来，给我们的身体带来了一些不适，如皮肤干燥、喉咙发干等。为了补充水分和营养，我们需要多喝汤，尤其是一些有料的汤。其中，板栗山药炖鸡块就是一道非常美味的汤菜。板栗的柔软，山药的粘稠，加上鸡块的鲜美，令人垂涎三尺。而且，板栗和山药都具有非常高的营养价值，它们是真正的药食同源材料。板栗养胃健脾，补肾强筋，可与人参、黄芪等媲美；山药滋养脾胃，益精养血。而鸡汤更是不可或缺的温补佳品，尤其对于体虚的人更为重要。因此，板栗、山药和鸡这三样食材一起炖，色、香、味俱全，是秋天最好的补益食物。

板栗和山药的滋补功效

板栗是极具营养价值的美食，不仅被誉为干果之王，也被称为"肾之果"。它具有养胃健脾、补肾强筋等多重功效。板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它还富含独特的胶质物质，可以润肺止咳，缓解咳嗽、痰多等症状。此外，板栗还含有丰富的铁元素，是贫血人群的理想食物。

山药则是一种非常滋补的食材，被誉为"药食同源"。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。山药具有养胃滋阴、益气健脾、养血补肾等功效。尤其是怀山药，也被称为"怀参"，是滋补效果与人参相当的珍贵品种。它可以提高人体免疫力，调节胃肠功能，改善便秘和消化不良等问题。因此，板栗和山药的结合不仅味道鲜美，而且对身体的滋补作用更是非常明显。

散养鸡的选择与鸡汤的营养价值

在制作板栗山药炖鸡块的时候，选择散养的鸡是非常重要的。散养的鸡相比于养殖鸡，其肉质更加嫩滑，炖起来也更加快捷。同时，散养的鸡肉更加健康，不含有激素和其他对人体有害的物质。因此，我们在购买鸡肉时，一定要选择散养的鸡。

鸡汤是秋天的必备佳品，具有很高的营养价值。鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提供身体所需的营养。炖鸡汤时，鸡肉中的营养成分会溶解到汤中，使汤汁更加美味可口。特别是老母鸡，肉质更加鲜美，炖鸡汤时效果更佳。鸡汤的营养不仅可以温补身体，还可以改善食欲，促进消化和吸收。

板栗山药炖鸡块的制作方法

1、准备食材：鸡块、板栗、山药、姜蒜等。

2、处理食材：将鸡肉清洗干净，切块备用。板栗剥去外壳，山药去皮后切块备用。

3、炒制鸡块：热锅加少许油，放入姜蒜炒香。加入鸡块翻炒至颜色略黄。

4、调味煮炖：加入适量的酒、生抽和老抽继续翻炒。将鸡块转移到砂锅中，加入适量的水和一把花生。

5、慢炖煮熟：大火煮沸后转小火，继续炖煮约1小时。最后半小时加入山药，最后15分钟加入板栗。

6、品尝美味：揭开锅盖，香气四溢，馋人的板栗山药炖鸡块终于完成了。那糯糯的山药，软糯可口的板栗，配上鲜美的鸡肉，简直是一道香气扑鼻的美味佳肴。

结语：

板栗山药炖鸡块是秋天温补的最佳选择，它不仅美味可口，而且兼具滋补人体的功效。板栗的养胃健脾、补肾强筋，山药的滋阴养胃、益气补脾，以及鸡汤的滋补作用，共同为我们带来了满满的营养和活力。在秋天的日子里，尝试一下板栗山药炖鸡块，为自己与家人带来一份暖意和滋补！