最近天气慢慢转凉，北方甚至已经开始下雪了，而天气变冷之后，人体代谢就会变慢，这个时候，体内会积累越来越多的毒素，容易导致皮肤变黑变黄，而且还会加大肝脏的负担。

因此，这个时候，就需要手动给自己的身体排排毒了，而它是公认的秋冬“解毒菜”，隔三岔五来一顿，上养胃下消脂，中老年要常吃。

为什么说白菜是“解毒菜”？

1、俗话说“百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些成分能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，有助于清除体内的毒素和废物。

2、白菜中含有多种矿物质和微量元素，如钾、钙、镁、锌等，它们能够调节人体内部的酸碱平衡，有助于排出体内的有害物质。

3、从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。

一、白菜

推荐食谱：烙白菜

主要食材：大白菜、青椒、大蒜

具体做法：

1、准备一颗新鲜的大白菜，给它一片片掰下来，再用流动的清水给它多清洗几遍，洗掉里面的泥沙和脏东西，洗好后，放一旁备用。

2、起锅，加入适量的清水，然后加入适量的食用盐，，水开以后，再加入洗干净的白菜，用锅铲轻轻地按压，让全部白菜都浸泡在水里，开大火大概焯水30秒钟左右。

3、时间一到，用漏勺将白菜给它捞出来，放入提前准备好的凉水里过凉，过凉后，再用力挤干白菜里的水分。

4、下一步将挤干水分的白菜，给它放在案板上，用刀将它切成细丝，切好后，再做用手挤干它的水分，然后放一旁备用。

5、准备几个青椒，先切成小圈，再给它切碎，接着准备两颗大蒜，用刀直接拍碎，然后改刀将大蒜切成蒜末，切好后，放一旁备用。

6、起锅，加入适量的食用油，等油温烧至5成热，下入切好的青椒碎、蒜末，再快速地翻炒，把辣椒和大蒜炒香。

7、接下来开始调味，加入少许的食盐，适量的鸡精，喜欢吃辣的，再加入一小勺辣椒面，再加入少许的生抽，再快速地翻炒，把调料翻炒均匀。

8、等调料翻炒均匀以后，就倒入切好的大白菜，开大火快速地翻炒均匀，大概翻炒1分钟左右，即可出锅装盘。

9、一道非常好吃的烙白菜就做好了，口感鲜香美味，开胃下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。

推荐食谱：凉拌白菜

主要食材：白菜、大蒜、小米辣、香菜

具体做法：

1、准备一颗白菜，从中间切开，一分为二，再将它切成小长条，切好后，装入盆里，接着往里加入一勺食盐，用手抓拌均匀后，放一旁腌制一个小时左右。

2、下面将大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，切好后装入小碗中，接着加入一勺白芝麻，一勺粗辣椒面，再加入一勺细辣椒面，做这道菜可以辣一点，那样才开胃。

3、接下来往上面淋上滚烫的热油，激发出香味，再加入一勺生抽，少许的食盐，一点鸡精，一勺白糖，一勺蚝油，最后加入一勺香醋，搅拌均匀后，放一旁备用。

4、要是有喜欢吃香菜的朋友，可以再准备一把香菜，将香菜切成小段，切好后，将它装入小碗中备用。

5、这个时候，白菜也腌制好了，然后往里加入干净的清水，给它洗掉里面多余的盐分，还有脏东西，洗干净后，用手挤干水分，放碗中备用。

6、下一步把刚才调好的料汁，给它加进来，香菜也加进来，然后戴上干净的一次性手套，将白菜给它抓拌均匀。

7、将拌好的白菜，放入冰箱里冷藏1个小时，口感会更佳，这样做出来的凉拌白菜脆嫩爽口，开胃下饭，比吃大鱼大肉还要过瘾，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。

结语：它是公认的秋冬“解毒菜”，隔三岔五来一顿，上养胃下消脂，中老年要常吃。