| 天人地 | 2023-11-22 07:54 |
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冬日渐寒，随着天气越来越冷，很多身体信号都在提醒着我们：得快点把冬日进补提上日程啦！  而提到滋补佳品，今天给大家推荐一种可能多数人都没吃过的适合冬日温补的珍贵草本植物——大凉山甜当归。  恰好此时正是一年一度的鲜当归上市季！ 这时的甜当归足浆饱满，还带着泥土的芬芳~ 好吃不上火，营养更全面，更易吸收，吃法多样，味道鲜美，是养生进补佳品。  01 含多种营养元素 长期吃也可以 大家都知道，当归是一种珍贵草本植物。  而甜当归，性更“温”，正如其名，吃得是一个“鲜甜”，不上火、不发苦，温和慢补，煲汤时随手扔2根进去，每周食用1-2次。  甜当归较之于药当归更合适作为日常温养食材。 其一，味甜、不发苦；其二，煮后粉糯；其三，性温和、不上火，老幼皆宜。 甜当归&药当归，分不清？ 药当归是晒干后切片入药，味道比较苦。甜当归则是当日新鲜挖采，保留一定的汁水。 相较之下，甜当归更温和，口感也更好，适合普通人日常滋养。  02 生长在海拔2900米以上的熟红土地 咱们的甜当归来自大凉山的沃土高原，生长在海拔2900米以上的熟红土地。 海拔高、日光照足，而且昼夜温差大，这样得天独厚的生长环境，造就了它鲜、香、甜、糯的口感。  甜当归属于种植，因其独特的温和性，对生长环境要求极其苛刻，家种的种子无法长出成品当归。 找遍全国，也仅有3个高原地区可以种植，产量稀少，每一株都弥足珍贵。  甜当归由大凉山本地居民全人工生态种植，不使用除草剂和农药催熟，无任何激素，全靠大自然养育出这一株株“好苗儿”，吃得放心，补得暖心。 成熟采挖时，需要人工小心翼翼，没办法机械化的操作，耗费大量的时间和人力，一家三口一天可能就只能采挖大概不到100斤。  这里的当归一如当地人们的淳朴纯净，每一根都是天然种植，不打农药，安全健康，放心！ 再加上这里冬季的恶劣气候，我们能尝到一口纯正的美味，真的是难得！  03 吃法多样，煲汤浓而醇 煲汤： 甜当归切片或块备用，三人份建议放半斤，人多按需增量。 先将其他食材放置砂锅内，可以是鸡、鸭、鸽、猪蹄、排骨等。适当放一些生姜片，加开水淹没食材，大火煮开后，换小火慢炖。  肉类将近炖熟煮烂时，放入枸杞和甜当归（鲜当归不耐长炖，8-10分钟口感更佳），再煮10分钟后，加盐调味即可。  泡茶： 泡茶时，甜当归干片为15克一次为佳（量多易引发口渴，泡茶需注意用量）， 女士推荐配红糖大枣，或者四物汤，男士宜加入黄芪，枸杞等。  保存办法： 1.直接带泥存放，敞开放在干燥阴凉处，吃多少洗多少。 2.洗净晾干后放冰鲜保鲜，可存放7天左右 3.洗净晾干后放冰箱冷冻，拿出来炖汤时无需解冻。 4.洗净后放置通风处，风干保存，干后保存可达一年不失补性。  |
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