随着季节的转变，温度开始逐渐下降，天空的雨滴也渐渐稀少。我们能感觉到皮肤正在经历个干燥的过程。在这个时候，我想向大家推荐种食材，那就是“白色食材”。古人云，白色食材能够入肺，有助于润肺养肺和滋润身体。昨天我为大家分享了莲子、百合、莲藕和荸荠等白色食材的烹饪方法，今天我将为大家介绍另种常见的白色食材银耳。银耳被誉为“菌中之冠”，在古代只有皇室贵族才能享用，但随着种植技术的发展，银耳已经成为了大众化的食材。它的主要功效是润肺、润肠和润肤。古医学认为，肺是人体的保护伞，肺健康了，身体自然就健康。因此，我强烈建议大家多吃银耳。今天，我将为大家介绍种银耳的新烹饪方法银耳炒鸡蛋，这是种口感鲜美、营养丰富的美食。

银耳炒鸡蛋的制作步骤如下

我们需要准备以下食材银耳半朵，鸡蛋5个，黑木耳适量，青红椒适量，大葱根，生抽，鸡精，干淀粉，食盐和食用油。

第步，将银耳泡发2小时左右，然后清洗干净，切掉根部，用手撕成小朵备用。同时，泡发小把黑木耳用来配色。

第步，烧开水，将银耳和黑木耳下锅焯烫至熟透，捞出后过遍凉水冷却，沥干水分备用。

第步，准备5个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，为菜肴增添色彩。然后在锅里烧热油，分别将蛋清和蛋黄炒至凝固后盛出控油备用。

第步，准备些青红椒和大葱来配色，以及碗调料汁。碗汁的制作方法是在个空碗中加入生抽汤匙，干淀粉半汤匙，小半碗清水，鸡精和食盐适量，搅拌均匀备用。

第步，另起锅烧热油，加入大葱和青红椒爆炒出香味，然后将调好的碗汁倒入锅内。

第步，当汤汁变得浓稠时，倒入银耳、黑木耳和鸡蛋块，保持大火快速翻炒均匀，使汤汁裹住食材即可出锅。

银耳炒鸡蛋的口感鲜美，营养丰富，是道非常适合秋季食用的美食。银耳脆嫩可口，鸡蛋的加入使其更加鲜香开胃。这道菜不仅美味，而且具有润燥养颜的功效。

最后，我想分享些烹饪小技巧。由于木耳和银耳在入油锅的时候可能会炸锅，所以在烹饪这道菜的时候我采用了“滑炒”的方式。此外，我还将蛋黄和蛋清分开炒制，但这并不是必须的，大家可以根据自己的喜好来决定。

以上就是我为大家介绍的银耳炒鸡蛋的做法和些小技巧。如果你喜欢这道菜，欢迎关注我，点赞、转发和分享这篇文章。明天我还将为大家带来更多美食的烹饪方法和技巧。感谢大家的阅读，期待明天再见！