清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉、清淡的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道菜不仅简单易学，而且能够充分保留鲈鱼的原汁原味，让人们在品尝时能够感受到鱼肉的鲜美和细腻的口感。

所需材料：

• 鲈鱼一条（约500-600克）

• 料酒适量

• 盐适量

• 生姜适量（切片）

• 葱适量（切段）

• 红椒适量（切丝，用于装饰）

• 蒸鱼豉油适量

• 食用油适量

所需工具：

• 刀

• 蒸锅

• 盘子

• 筷子

步骤：

• 前期准备：

1. 将鲈鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

1. 在盘中放入鲈鱼，加入适量的料酒、盐和切好的生姜片、葱段，腌制15分钟左右，使鱼肉更加入味。

2. 蒸锅中加入适量的水，将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，一般蒸到鱼肉变白且容易用筷子戳穿即可。

3. 蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的水分。这一步很重要，因为蒸出的水分可能会影响鱼肉的口感。

4. 在鱼身上撒上一些葱丝、姜丝和红椒丝，作为装饰。

5. 烧热适量的食用油，用勺子将热油淋在鱼身上，激发出香味。这一步也是提升鱼肉口感的关键步骤，热油能够增加鱼肉的香气和风味。

6. 最后，倒入适量的蒸鱼豉油，让鱼肉充分吸收调料的味道。蒸鱼豉油能够增加鱼肉的咸鲜味，使其更加美味。

提示和建议：

• 在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上放几片生姜和葱段，这样不仅能够去腥，还能增加鱼肉的香气。

• 蒸好后，一定要将盘中的水分倒掉，否则会影响鱼肉的口感和味道。

• 最后淋上热油时，要小心不要烫伤，可以用勺子将油淋在鱼身上，这样既能保持鱼肉的湿润度，又能增加其口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟
烹饪时间：10-15分钟
总时间：约30分钟

分量：

适合2-3人食用

备注：

清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合款待客人。其鲜嫩的鱼肉和清淡的口感能够让人品尝到鲈鱼的原汁原味，是健康又营养的一道佳肴。