| jjybzxw |
2024-05-19 23:02 |
1. 土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、清水。
做法：
- 牛肉切块，用开水烫一下去腥。
- 土豆削皮切块，泡在水中防止氧化变黑。
- 烧热锅，加入油，放入白糖炒至溶化，加入牛肉翻炒至上色。
- 加入姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。
- 淋入料酒，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
- 等牛肉炖至半熟时，加入土豆块继续炖煮。
- 等牛肉和土豆都炖至软烂，加盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
2. 鱼香肉丝
食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、食盐、植物油。
做法：
- 里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丝，木耳提前泡发洗净切丝。
- 锅中放油，下入腌好的肉丝滑炒至变色盛出。
- 另起锅放油，爆香葱姜蒜末。
- 下入胡萝卜丝、木耳丝翻炒，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀。
- 最后淋入用淀粉和醋调好的汁，快速翻炒均匀使肉丝裹上糖醋汁即可。
3. 家常豆腐
食材：豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、清水、淀粉。
做法：
- 豆腐切块，猪肉馅备好。
- 锅中加油，放入切好的豆腐煎至两面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉馅翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱翻炒均匀，淋入料酒、生抽调味。
- 将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 等豆腐入味且汤汁浓稠时，加白糖和食盐调味，最后用水淀粉勾芡即可。
4. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉、清水。
做法：
- 茄子切块，土豆切条，青椒切块。
- 茄子和土豆分别下油锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量视食材量而定，大火烧开。
- 将炸好的茄子和土豆倒入锅中，加入青椒块一起翻煮。
- 等食材都煮至入味，加食盐调味，最后用水淀粉勾芡即可。
5. 清炒西蓝花
食材：西蓝花、大蒜、食盐、植物油。
做法：
- 西蓝花洗净切块，在盐水中浸泡一会儿。
- 大蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入西蓝花焯水至断生后捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
- 倒入西蓝花翻炒均匀，加食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
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