6月，这菜使劲吃，一润肠、二健脾益胃、三强免疫，包饺子真香啊。6月高温闷热的梅雨季节，这个时候很适合植被蔬菜的生长，有一种蔬菜开始大量上市，那就是豇豆。南方这个时候的豇豆正当季，鲜嫩清香营养又好吃， 豇豆又名豆角、长豇豆。豇豆不仅好吃，营养价值也很高的。

豇豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B6、叶酸、维生素C、维生素E、钙、磷等营养元素，夏季当季常吃对身体润肠、健脾益胃、增强免疫。豇豆吃法也很多，凉拌、清炒、炒肉都是很香哦。家人最爱的还是豇豆猪肉饺子，百吃不厌呢。下面分享豇豆猪肉饺子的做法：

【豇豆猪肉饺子】

食材：豇豆、饺子、猪肉。（7分瘦肉3份肥肉）。

1、豇豆洗净沸水下锅焯水，捞起过凉水沥干水待用。焯水1分钟左右即可。

2、焯水好的豇豆切成小粒待用。

3、猪肉洗净剁成肉末，加入少许的葱末蒜末。

4、下入豇豆粒、生抽、蚝油、香油混合搅拌均匀。豇豆猪肉馅就做好啦。

5、面粉加水揉成面团，分成小面积然后擀成饺子皮。

6、取一片饺子皮包入适量的豇豆猪肉馅，收口捏好。

7、剩下的食材也是一样的方法包好。

8、锅里加水煮沸，下入少许盐，加入饺子下锅煮。煮沸兑入冷水反复3次，饺子熟透即可。

煮好的饺子捞起装盘即可上桌享用啦，可以搭配自己喜欢的蘸料蘸着吃也是非常美味的。

这样做出来的豇豆饺子，饺子皮筋道，饺子馅鲜嫩多汁，还带有猪肉的鲜香和豇豆的清香，荤素搭配营养又美味。

Lily美食谈碎碎念：

猪肉选择7分瘦肉3分肥肉搭配，这样做出来的饺子馅鲜嫩不柴。豇豆焯水一下切粒做馅料，焯水不要太长时间，口感比较好。煮饺子的时候加点盐，饺子更筋道不破皮哦。