| 厨爹 |
2024-06-20 18:24 |
俗话说“春食野，夏吃苦”，春天正是吃野菜的好时节，品种众多的野菜不仅丰富了人们的餐桌，同时还有一定的养生保健作用。
但是大家在挖是野菜的过程中一定要自己挑选，因为有些野菜如果盲目使用，很容易危害身体健康。
医生提醒：生活中常见的这5种野菜，尽量少碰，别再当成宝
1.野芹菜
芹菜是大家日常生活中常见的蔬菜，它有很高的营养价值，而且含有更多的营养成分。对于高血压、高血脂、高血糖人群，是一种健康蔬菜。
野芹菜的外观与芹菜非常相似，也是一种营养价值很高的野菜，体内含有丰富的矿物质元素和铁元素，可以提高血管的弹性。
但是大家挖野菜的时候要多注意，不要把芹菜误认为野芹菜，一旦误食会影响人的身体健康。
2.曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，叶长出小苗，叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5-1尺多，籽很小，上有白毛，幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显，吃了曲菜娘子，脸部会变肿。
3.马齿苋
马齿苋可是我们生活中经常见到的野菜，因为它的营养价值是比较高的，所以很多人都比较喜欢吃它，尤其是一些钟爱于养生的人群。
但是马齿苋本身是含有有害物质的，而且它所含有的草酸含量是比较多的，所以大量食用它是非常不利于我们身体健康的。
所以，在食用之前最好先焯一遍水，这样可以减少有害物质的残留，进而减少对我们身体健康的影响，但是这类食物大家还是少吃为好，毕竟它是含有有害物质的。
4.蕨菜
蕨菜其实是一种野草，可能多数人并不熟悉，但是在生活中，很多种种养生的人经常会吃一些蕨菜，因为蕨菜不仅口感爽口脆嫩，而且营养价值也是非常高的。
但殊不知，看似简单的一种蕨菜，致癌症却是比槟榔还要高的一种食物，其中可能会存在一些原蕨苷，这种物质具有极强的致癌性。
如果大量食用的话，就会导致细胞出现癌变的风险，影响身体健康，所以希望你能够放在心上，千万不要傻傻忽视了。
5.红凤菜
很多人对于红凤菜并不熟悉，其实这也是常见的野菜，适当吃一点对健康不会有太大的伤害，但是如果过多食用的话，就会严重损害健康。
红凤菜这种食物中含有丰富的吡咯里西啶类生物碱，这种物质会严重加重肝脏的负担，甚至会损害到肝功能，影响到身体的排毒和代谢，长期过多食用很容易诱发肝脏疾病，损害健康。
所以红凤菜这种食物劝你还是赶紧管住嘴，为了健康请你学会主动拒绝，这样才有助于呵护身体的健康。
哪些野菜可以放心食用？
荠菜
荠菜是野菜中的贤妻良母，对脾胃特别好。
荠菜没有什么特殊的味道，正如荠菜平和温柔的性格，它不瘟不火，不急不躁，不寒不热，就这样默默地把你的脾胃给滋养了。
脾胃不好的人，想吃野菜，荠菜是首选，荠菜还有止血的作用，小孩子不是经常流鼻血吗？经常吃点荠菜可以预防，又可以治疗，荠菜对痰湿导致的高血压也有好处。
蒲公英
蒲公英也是野菜中比较受欢迎的一种，因为后期会开出黄色的小花，又被人们称为“黄花地丁”，蒲公英的吃法很多，可凉拌、煮粥、炒食等，还可以用来泡茶，有助于缓解“春燥”，是春季难得好食材。
鱼腥草
鱼腥草亦称折耳根，其主要成分为鱼腥草素，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可预防调理胃癌、贲门癌、肺癌等。
挖野菜需注意3点
①焯水煮熟很重要
有些野菜含有特殊的物质，一定要做熟了再吃，例如，鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后会对人体产生不良的作用，引起中毒反应，因此，在食用鲜黄花菜时，应先用清水充分浸泡、冲洗，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。
②不认识的野菜不要吃
对于不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜，如水芹菜和石龙芮、曲曲菜和曲菜娘子就是如此，前者可食用，后者有毒。
③工厂附近不要挖
工厂附近特别是重工业工厂附近的土地因为这些地方污染比较大、烟尘很多等问题导致重金属超标，而且对野菜的生长也是不利的。
|
|