| 527801728 | 2024-06-28 13:22 |
 准备食材：韭黄、鸡蛋 做法步骤： 1、首先将韭黄清洗干净，切成均匀的段状备用。同时，将鸡蛋打入碗中，充分搅打至蛋液均匀。 2、热锅倒入适量食用油，待油温适中时，倒入搅散的鸡蛋液，迅速翻炒至凝固，随后划散并起锅，暂放一旁待用。 3、在锅中再次加入少许油，随后将切好的韭黄放入锅中，大火快炒，炒至韭黄断生。 4、接着，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与韭黄一同翻炒均匀，使两者充分融合。 5、最后，根据个人口味，撒入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，上桌享用。 手撕柠檬鸡  1、将鸡腿彻底清洗干净，随后放入冷水中，加入生姜片和料酒一同煮熟，确保鸡腿完全熟透。 2、在等待鸡腿晾凉的同时，我们开始调制料汁。在碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、青（或红）椒碎以及葱花，随后烧热油浇入碗中。 3、当料汁的香气被充分激发出来后，接着加入盐、白糖、生抽和蚝油，并搅拌均匀。此时，将柠檬切片并去掉籽，香菜切段备用。 4、当鸡腿冷却至不烫手时，将其撕成小块，然后放入柠檬片和香菜段，再倒入之前调好的料汁，充分拌匀。 5、就这样，一盘手撕柠檬鸡便制作完成了。其酸辣可口的味道定会让你欲罢不能，快来试试吧！ 蛋黄焗南瓜  1、首先，取半个南瓜，削去外皮并挖去中间的瓤，然后将其切成约3厘米长的粗条。接着，取出两个咸鸭蛋的蛋黄部分，并将其切碎备用。最后，将两根小葱切成葱花，以作点缀。 2、在锅中烧开水，待水沸腾后，将切好的南瓜条放入煮约2分钟。随后，将南瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。为了确保南瓜条在后续步骤中能均匀裹上淀粉，我们需要在南瓜条中加入适量的干淀粉，并用手轻轻抓拌，使其均匀裹上淀粉。 3、接下来，我们开始在锅中烧热油。当油温达到5成热，即微微冒烟时，将裹好淀粉的南瓜条放入锅中，用小火慢炸约2分钟。炸至南瓜呈金黄色，外皮变得酥脆后，即可捞出控油。 4、再次在锅中加油，开小火将切碎的鸭蛋黄倒入锅内翻炒至碎。然后，将炸好的南瓜条倒入锅中，加入少许白糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。当鸭蛋黄均匀裹在南瓜条上时，即可出锅装盘。最后，撒上之前切好的葱花，作为点缀，增添风味和色彩。 三鲜虾滑汤  准备食材：平菇、虾滑、干贝、猪前腿肉粒 做法步骤： 1、起锅热油，放入切好的姜丝、葱头和干贝碎，用中小火慢慢煸炒，使其散发出浓郁的香味。随后，加入少许肉粒一同翻炒，使其充分吸收香料的味道。 2、当肉粒煸炒至变色后，加入洗净的平菇继续翻炒，直至平菇表面微微金黄，释放出独特的香气。 3、此时，大火加入5-6碗清水，让汤底充分煮沸，然后转中火煮6-10分钟，让平菇和香料的味道充分融合。接着，撒入剩余的肉粒，增加汤的鲜味。 4、当汤再次沸腾时，开始准备虾滑。将虾滑做成小球状，然后轻轻放入锅中。待虾球变色后，倒入少许葱姜水，迅速关火并调味。这样，一道既美味又营养的汤品就完成了，既好吃又好喝。 苦瓜炒牛肉  准备食材：牛肉、苦瓜、大蒜、小米辣 做法步骤： 1、将苦瓜清洗干净，去籽后切成片状；大蒜和辣椒切碎备用。同时，将牛肉洗净切成薄片，加入生抽、蚝油、生粉、鸡蛋清和少量油，用手抓拌均匀，腌制一段时间。 2、在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、生粉、盐和清水，调制成一碗料汁。 3、锅中倒入适量的油，烧热后先放入苦瓜片翻炒，炒至断生后盛出备用。 4、再次加热锅中的油，放入大蒜和辣椒炒香，然后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。将炒好的苦瓜重新倒入锅中，与牛肉一同翻炒，使其混合均匀。 5、最后，倒入事先调好的料汁，继续翻炒，使料汁均匀裹在苦瓜和牛肉上。翻炒均匀后，即可出锅装盘，上桌品尝。 腐竹焖牛腩  准备食材：腐竹、牛腩、姜片、葱段、葱花 做法步骤： 1、将牛腩仔细洗净，切成均匀的小块，随后放入冷水中进行焯水。同时加入姜片和葱段以去除腥味。待水开后，迅速撇去浮沫，并将牛腩捞出，用清水冲洗干净。 2、提前将腐竹放入水中浸泡，待其充分泡发后，沥干多余的水分，并切成小段，放置一旁备用。 3、热锅凉油，待油温升高后，放入切好的姜片和蒜瓣进行翻炒，炒出诱人的香味。接着，将处理好的牛腩放入锅中翻炒，直至水分基本炒干。随后，加入适量的酱油和番茄酱，翻炒均匀，使牛腩充分吸收调料的味道。 4、倒入足够的清水，确保水量能够完全覆盖牛腩。盖上锅盖，转小火进行焖煮，焖煮时间约一个小时，使牛腩充分炖煮入味。 5、焖煮时间结束后，放入泡发好的腐竹，继续焖煮五分钟，使腐竹充分吸收汤汁的味道。最后，加入少许食盐进行调味，开大火收汁至浓稠。撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。 黄瓜丝拌木耳  1、取三根黄瓜清洗干净，首先以斜刀将其切成片状，随后细切成丝。接着，将削去皮的胡萝卜也切成细丝，同时将泡发的木耳切成丝状。将这些食材一同放入清水中，加入一勺食盐，并倒入少许白醋，轻轻抓拌均匀后浸泡十分钟，白醋的加入有助于保持菜品的鲜亮色泽。 2、将大蒜压扁后切成末状，小米椒切成圈状，一同放入盆中。随后，加入蒸鱼豉油10克、陈醋5克、香油5克以及食盐2克，搅拌均匀备用。 3、在锅内烧热油，放入几粒青花椒，以小火慢慢炒出香味。待油温升至七成热时，将热油倒入之前调好的料碗中，以激发出香味。若喜欢辣味，也可加入一些辣椒酱，拌匀后备用。 4、将黄瓜、胡萝卜和木耳从笊篱中倒出，沥干水分后放入盆中。接着，浇上先前调好的料汁，轻轻颠动盆子使其均匀拌合，随后即可装盘享用。 鸡蛋炒平菇  准备食材：平菇、鸡蛋、青椒、香葱 做法步骤： 1、首先，在锅中烧开水，待水沸腾后，放入平菇进行焯水处理。随后，将焯好的平菇捞出，迅速过一遍凉水以去除多余的热量，再用手挤干其中的水分，放在一旁备用。 2、接下来，将三个鸡蛋打散在碗中，加入适量的盐搅拌均匀。热锅凉油，当油温达到六成热时，将鸡蛋液倒入锅中，迅速用铲子划散成小块，煎至两面呈现金黄色后，捞出备用。 3、在锅中保留少量底油，放入葱花进行煸炒，直至炒出香味。随后，加入处理好的平菇和青椒一同翻炒。如果口味较重或喜欢辣味，可以加入一些干红辣椒或尖椒增加风味。 4、当平菇炒至微软时，加入之前煎好的鸡蛋块，继续用铲子翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的生抽和食盐进行调味，确保食材充分吸收调料的味道后，即可出锅享用。 |
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