| 527801728 | 2024-07-16 18:32 |
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⚬正所谓，“夏至三庚数头伏”，今天就正式进入三伏天了！我们要面临的，除了难耐的炎热，也还有入伏之时，怎样吃得健康又营养。今天厨房君给大家分享姜撞奶的两个做法，简单易做0失败，冰奶茶换成它，拯救你的手脚冰凉，气色也会越来越好～ 食谱作者@走壹的美食日记： “第一次知道姜撞奶是在广州，一位广州老手艺人做的正宗姜撞奶。浓郁的奶香在姜汁的衬托下，味道恰到好处相得益彰。回来后，姜撞奶便成了每次生理期的“日常”，清晨一碗姜撞奶，暖胃暖心~”  厨友@当彩虹糖遇上Salad 姜撞奶（两个做法） 🧑🍳食谱作者：走壹的美食日记 点击图片进小程序，收藏菜谱更方便 🍳做法1（传统制法） 1.备姜汁。姜去皮，刨刀刨成姜蓉，放纱布中挤出汁。 *也可以用料理机、研磨盘或直接剁碎。  2.热牛奶。糖和牛奶放入锅中加热，当温度达到接近80℃时停止。 *我用的温度计，控温较准。没有温度计，可以加热到快沸腾但没沸腾，锅边冒小泡时停止加热，放一边冷却30-60秒再使用。  3.奶撞姜。先把放置一旁的姜汁再搅拌下（静置久了有沉淀），然后将牛奶从一定高度倒入姜汁中，与姜汁进行冲撞（我一般从20cm高处倒下，保证充分混合），之后盖上保鲜膜静置至少15分钟。  4.检查是否凝固。 *把汤勺放牛奶表面，不下沉即表示凝固了。  开动！！舀上满满一勺，soooooo yummy ~  🍳做法2（创新制法） 1.准备姜汁。  2.白砂糖放牛奶中溶解，之后倒入姜汁中混合均匀 *一定要均匀，不然成品会分层。   3.盖保鲜膜或用有盖子的容器装（不然成品会有水），冷水下锅（隔水蒸，盖锅盖），煮沸后中火继续蒸15分钟，人生第一道成功的姜撞奶就可以出锅啦~~  4.忍不住舀上一勺，超顺滑的口感，棒棒~  做过的人说 SEMAINE_： 终于做成功了，这个分享的方案真的超级棒哈哈！  小栋的妈妈： 今天用的红糖，这个方子真的太赞了。没有温度计的小伙伴再也不用担心牛奶的温度把握不稳了。  |
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