夏花灿烂，瓜果飘香，夏天对于吃货而言，是一年当中最为美好的季节，不但可以吃到新鲜的蔬菜瓜果，而且还有很多特别营养的食材也开始成熟，对于土生土长的农村娃，每到三伏天，我最想念的就是妈妈做的烤苞米，焦黄脆嫩，口感也是焦嫩香口，很有嚼劲，那滋味叫你流连忘返。

烤苞米用到的必须是鲜玉米，这也是夏季的一大特色，所谓的“鲜玉米”，就是指玉米粒已经成熟，但是处于“爆浆”季节，这与秋后完全成熟的玉米并不相同，这时候的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴。

玉米作为世界上公认的“黄金作物”，源自于美洲，自从传入中国，便以其丰富的营养价值和独特的口感赢得了人们的喜爱，玉米富含膳食纤维、维生素、碳水化合物、蛋白质和矿物质，还含有大量的异麦芽低聚糖、多糖等物质，不仅能促进消化，还可以有效降低血液中的血脂和血糖；其中的胡萝卜素和核黄素对青少年维持视力健康有一定作用，是健康饮食中的优选食材。

很多人看见新鲜的鲜玉米，下意识的就是煮着吃或者是烤着吃，其实在农村，鲜玉米最多的吃法就是做粥喝，原汁原味，3天2头喝一回，清甜滋补不上火，顺利过夏！一起来看一下吧。

1、玉米要选用爆浆的鲜玉米，2根玉米扒去外皮后去掉胡须，然后清洗干净，接着用擦菜板将玉米粒打成蓉；在准备一点玉米淀粉，加一点清水搅拌均匀后备用；一把枸杞、适量的豌豆和几颗大枣，放入碗中用温水浸泡备用。

2、2个鸡蛋打入碗中，加一点盐增加底味，加几滴醋去掉腥味，然后顺着一个方向完全打散备用。

3、起锅加水，放入打细的玉米蓉，然后再加入泡软的枸杞、大枣、豌豆，开大火开始煮，大火烧开后再继续煮5分钟后调味：一般喜欢甜口的加一点白糖，喜欢吃咸口的加点食用盐，再次烧开后淋入水淀粉，一边淋入一边搅拌，搅至粥变粘稠后转成小火，慢慢淋入打散的蛋液，也是边淋入边搅拌，待鸡蛋凝固成均匀的蛋花后改大火，再次烧开后即可关火。

喝粥容易消化，有助于人体补充水分，对肠胃也比较好，粥品是非常适合于烈日炎炎的夏季吃的美食。我们平时常喝的粥品一般都是小米粥或大米粥，今天我分享的这个是不一样的做法，食材和做法都非常的简单，胜在味道香，它就是鲜玉米粥，3天2头喝一回，清甜滋补不上火，顺利过夏！