谚语云：“三月桃花六月桃”，每年的六七月份正是桃子大量上市的季节，恰巧进入三伏天，也正是最为炎热的季节，这时候多吃一些桃子，可以起到补充水分、消热消暑、益气色、润肤色、养阴生津、补气润肺、健脾开胃等功效，正如古书记载：桃子“补血活血、生津涤热，令人肥健，好颜色”；《诗经•魏风》中也有记载：“园有桃，其实之肴”。

桃子的品种繁多，我们常见的有毛桃、黄桃、油桃、水蜜桃、蟠桃等等，无论哪一种桃子，都富含苹果酸等有机酸，可以刺激消化液的分泌，起到健脾开胃的作用；富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、糖和钙、磷、铁等微量元素，有利于利尿通便、保护血管、改善贫血等功效，中医学认为：桃子很“养人”。

熟透的桃子轻轻撕下外面的表皮，轻轻咬上一口，一股清香又恰到好处的甜蜜汁水便会一涌而出，在口中弥漫开来，入口的桃肉滑润不留渣滓，甜津津的口感让人回味无穷，真的是难得的夏令佳品。最主要的价钱还便宜，遇上买上十几斤，去皮去核放冰箱冷藏，雪糕冰淇淋都不换！快来看看怎么做吧。

1、 对于桃子而言，大多数的桃子都有桃毛，而且很大一部分人会对桃毛过敏，因此洗桃子时要格外小心，一定要带着手套，先用盐搓洗，然后再冲洗，这样洗出来的桃子才可以放心食用。

2、桃子清洗干净后就要进行下一步的操作，先去桃皮，桃皮也很有营养，所以不要扔掉，再去桃核，接着把桃肉用刀切成小块，切好的桃子里加上4勺白糖，桃子和糖的比例一般是一斤桃子150克白糖，另外加糖的目的是口感好。容易出果胶。

3、起锅加水，然后倒入桃皮，水量没过桃皮即可，大火烧开后再熬3分钟，这时候捞出桃皮再加入100克白凉粉，充分搅拌使之化开，再倒入腌制好的桃子块，开大火炖8分钟，这时已经有着非常浓郁的香味了，就可以关火出锅了。晾至常温状态下加入2勺蜂蜜和适量的坚果，完全晾凉后放到冰箱里冷藏保存，随吃随取，特省事！

很多人夏季喜欢吃冷饮，这样各种天价雪糕应运而生，而我们这样做的桃子果冻，晶莹剔透，口感超爽，真的比雪糕冰淇淋好吃！