民间有谚语“伏羊一碗汤，不用开药方”、“六月（农历）羊肉赛人参”、“吃伏羊享健康”，从字面意思可以看出，三伏天很适合吃羊肉。其实，在三伏天吃羊肉与“冬病夏治”是一样的，在我国很多地方都有伏天吃伏羊的习俗。

夏天的羊肉肉质更鲜嫩，脂肪相对较少，腥膻味也较轻。适量食用有利于帮助身体散寒祛湿，健脾胃、强筋骨，增强身体的免疫力的抵抗力，对身体好处多多。所以，在三伏天遇见羊肉，即使贵一点也别错过，买上几斤回家炖一炖，营养解馋还有益身体健康！

三伏天买羊肉我更喜欢买这种羊排，羊排是羊肉中最受欢迎的部位之一，它的口感比羊肉更丰富，肉质软嫩多汁，香味更浓郁，膻味小，肥而不腻，随手一做就特美味！下面我就分享一个羊排简单美味的吃法，我家三天两头做，大人孩子都喜欢！

【酱香羊排家常做法】：

1.先将羊肉排切成方便食用的小块，然后放到清水中浸泡20分钟，泡出羊排中的血水，减轻其腥膻味。然后起锅加入适量凉水，放入浸泡好的羊排，再加适量的料酒、葱段、姜片焯一下水，目的是进一步去除羊肉的膻味。

2.煮至水沸腾后继续煮五分钟左右，煮至锅中出现大量浮沫时关火，将羊排控水捞出来后，再用温水清洗干净，然后沥干水分后备用。

3.起锅加油，油热后下入羊排，煎炒至羊排表面微微发黄时再加入2勺黄豆酱，2勺生抽、少许老抽、一勺白糖、一勺蚝油、适量的胡椒粉和食盐，翻炒至羊排表面均匀地裹满料汁后，再加入适量的开水，水没过羊排即可（家里如果有啤酒，用啤酒代替水味道会更好）。

4.然后将羊排连同汤汁一起转移到电压力锅中，再加入两棵小葱、两片生姜、两片香叶、一小块白芷和一小匙食盐，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮30分钟。

5.时间到了后开锅，这时羊排已经炖的软烂且入味了，颜色也是又红又亮，非常地有食欲！将炖好的羊排盛出装碗，再撒点小葱花提鲜，美味即成，好香啊！

羊排这样做非常地简单，却是香味四溢，吃上一口满口留香，让人回味无穷，根本就停不下嘴！

三伏天，这肉贵点也要吃！一祛湿气、二健脾胃，三强筋骨，太香了！这肉便是羊肉，鲜嫩又营养，快给家人安排起来吧。