三伏天闷热潮湿，是适合各种蔬菜和水果生长的季节，同时也是农作物害虫最多的季节，买回家的蔬菜和水果在清洗的时候，经常会看到有虫子。很多朋友害怕虫子，所以在购买时都会挑没有虫子的买，因此果蔬大户们在种植的时候，就会定期喷洒农药来预防病虫害。长期食用这种有农药残留的蔬菜，对我们身体的健康不利。所以，建议三伏天买菜时，尽量挑选没有农药残留的菜来买，例如这3种：

第一种：红薯叶

红薯叶是夏天正当季的蔬菜，也就是地瓜叶，它的营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。三伏天适量常吃，可以增强免疫力，促进肠蠕动，改善便秘、保护视力，对身体好处多多，被人们称为“蔬菜皇后”，而且红薯叶在整个种植过程中是不需要加药的，吃着放心。

【凉拌红薯叶】：

1.红薯叶清洗干净，下入开水锅中焯烫一下，将红薯叶焯水烫熟后控水捞出，放到冷水中过凉，然后再挤干水分，改刀后放入大碗中备用。这样焯烫后的红薯叶口感更爽滑好吃。

2.再准备两个鸡蛋磕入碗中，打散后下锅煎炒成大小均匀的鸡蛋块，盛出备用。

3.调个凉拌汁：碗内放入适量蒜末，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、适量的食盐、香油和白芝麻搅拌均匀。

4.最后将鸡蛋碎、凉拌汁全都倒入到红薯叶中，用筷子搅拌均匀后装盘即可。三伏天来上这么一盘凉拌红薯叶，清新爽口又解馋！

第二种：生菜

生菜是夏季很常见的绿叶蔬菜，生菜口感清香脆嫩，富含膳食纤维和维生素C，适量常吃有助于消除多余脂肪、帮助睡眠，降低胆固醇等。生菜的生长周期相对其它蔬菜较短，所以无需喷洒农药就能很快长成收获。另外，它还含有一种天然的抗虫物质~莴笋素，可以有效防虫害。所以我们买回来的生菜很少会看到有虫子或虫眼，最多也就夹带个蜗牛之类的虫子，可以放心食用。

【蚝油生菜】：

1.先将生菜清洗干净，起锅烧水，水开后加入几滴食用油，下入生菜焯烫10秒，然后捞出过凉后摆入盘中。

2.取一个碗，碗中分别加入3勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖和适量的食盐，再加一点清水搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热后加入适量的蒜末炒香，接着倒入调好的料汁，煮汁汤汁冒泡后关火，然后把烧好的料汁浇到摆好的盘的生菜上即可，美味即成！做法简单，营养解馋！

莲藕：

莲藕是生长在淤泥之中的，只要水源充足、淤泥肥沃，就能生长的非常好，是无需使用农药的绿色健康蔬菜。三伏天适量常吃一点莲藕还有利于清热解暑、增强我们身体的抵抗力，建议常吃。

【莲藕酿肉】：

1.莲藕洗净削去外皮后，切成连刀片，每两片之间相连，不要切断。藕片要尽量切得薄一些，然后放入清水浸泡备用，防止它氧化变黑。

2.再取一小块猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、生抽和蚝油各1勺，食盐和胡椒粉各适量，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋清，加入少许淀粉，充分搅拌均匀后腌制15分钟。

3.接着再切点胡萝卜丁和红椒丁备用。

4.肉馅腌制入味后，将其夹入到莲藕中，做好的藕盒摆入盘中，如果有剩余的馅料，将其放在盘子的中间，然后把剩下的鸡蛋黄也放到盘子中间，再放到蒸锅中蒸。

5.调个料汁：碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉和半勺白糖，然后再加小半碗清水，搅拌均匀备用。

6.起锅烧油，下入胡萝卜丁和红椒丁，翻炒片刻后再倒入调好的料汁，继续烧至汤汁粘稠后，撒上一把芝麻，搅拌均匀后关火。

7.藕盒蒸熟后取出，大约需要蒸10~15分钟，再把熬好的汤汁均匀地淋到藕盒上，美味即成！好看又好吃，大小朋友都喜欢~

三伏天，这3种蔬菜农药残留为“0”，再贵也值得，很多人却不知道！这3种菜便是红薯叶、生菜和莲藕，三伏天遇见使劲吃。