| 527801728 | 2024-07-28 11:20 |
|
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人  牛肉分多个部位，不同部位的牛肉烹饪方法也不同，做出来的成品口感也不一样，内行人买牛肉，专挑牛腩肉买，这一块肉是牛腹部，靠近牛肋骨的松软肌肉，连筋带肉还有油花，可谓是牛肉的精华所在，炖软了吃口感鲜嫩筋道，一般常用来炖煮，红烧或者焖烧。  牛腩的做法有很多，以前分享过萝卜炖，以及红烧等做法，今天小朋友想吃咖喱味的，在外面吃一百块钱只有小小的一份，还会掺入大量的蔬菜，不如在家吃得过瘾，我家小朋友超爱吃我做的咖喱牛腩，今天分享一个特别简单的做法，做出来的牛腩一点腥味也没有，还鲜香软嫩，浓郁的汤汁裹着米饭，孩子一口气能吃两大碗，喜欢的朋友可以收藏起来，有空了做给家人吃，零失败！  【咖喱土豆炖牛腩】 用料：牛腩适量，土豆两个，生姜一块，老抽一勺，盐少许，咖喱几块。 步骤： 1，要想牛腩不腥，先来去个血水，简单焯水就能去除牛腩里的血水和腥味了，牛腩切成小块，冷水下锅，加几片生姜，中小火慢慢煮开。  2，水一烧开就可以关火了，这时会有很多血沫浮上来，用清水冲洗干净备用就可以了。  3，接下来需要用到高压锅，把清洗干净的牛腩放入高压锅，加几片姜，适量清水没过牛腩，没有高压锅的话可以用家里的炖锅，但是时间要延长很多，高压锅我压了30分钟，普通的炖锅要想达到这个口感得一个半小时。  4，压好的牛腩连汤带肉一起放入炒锅里，大火再次煮开，然后加入土豆块，盖上锅盖中小火煮上15分钟。  5，加入一点点盐，三块咖喱，来一点点老抽颜色会更漂亮，继续开火煮至咖喱融化。  6，咖喱融化后汤汁会变得浓稠，趁热浇在米饭上，拌着米饭一起吃，鲜美又过瘾。  小贴士： 炖牛腩的时候，放两个山楂或者一点茶叶，更容易炖烂； 炖好的牛腩受风表面容易变黑，记得要盖上保鲜膜再储存。 咖喱也分很多口味，小朋友吃，可以选择原味的咖喱，没有一点辣味，大人吃可以选择中辣或者重辣的； 也可以随土豆一起放入一些胡萝卜块，洋葱一起烧，味道更丰富。 |
|