| 527801728 | 2024-07-30 10:32 |
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四季变换，不仅从我们身边的风景里可以分辨出来，从我们的一餐一食中也可以明显感受到。不仅是一日三餐，我们每天所不能少的水果亦是如此。眼下已经进入夏末，秋天越来越近了，所以这两个季节的水果都在扎堆上市，既有夏天的瓜果桃子，也有初秋的苹果梨子等，不过在这众多的水果中，有些水果并未达到最佳赏味期，比如苹果和梨子，虽然市面上已有少量的品种售卖，但其并未达到真正成熟，无论是口感还是味道都会差很多，所以想吃苹果和梨还要耐心地等一等。 7月进入尾声，8月不远了，葡萄进入最佳赏味期，这个时节的葡萄已经生长充分，酸甜可口汁水足，而且积累了大量的营养，不妨多给家人吃一些。  我国是世界水果的起源中心之一，而葡萄在我国也有着悠久的栽种以及食用史，早在《诗经》中人们便发现了葡萄的踪影，再到后来的周朝，我国便已经出现了早期的人工栽培的葡萄园，不过此时的葡萄种植还未普及，一直到张骞出使西域以后，才使得葡萄的种植达到快速发展，而葡萄酒也在此时开始出现。如今葡萄在我国的新疆，山西，河南，河北等省份都有着广泛种植，我国也早已成为世界最大的新鲜葡萄出产国。  葡萄的种类繁多，不仅颜色不一，形状大小也不尽相同，不过无论是哪一种，其味道也都有着异曲同工之处，香味悠远馥郁，口感酸中带甜，令人身心舒畅。当然葡萄自古以来也被人们视为“药果”一般，其具有很高的食用价值，富含氨基酸，维C，B类维生素，维P，糖类，有机酸以及钙，钾，铁，镁等离子，有助于补气血，抗氧化，增免疫，延缓衰老，美颜肌肤，保护肝脏视力，缓解疲劳等，被称为天然“阿司匹林”，对我们大有裨益。 当然人们喜欢葡萄不仅因为其美味又营养，更是看重它所象征的美好寓意，其圆润饱满，代表着圆满，同时成串的生长结构又代表着子孙繁盛，家业兴旺，所以在逢年过节的美好时刻，人们都喜欢在家中摆上一些葡萄，一来可以增添吉祥，也可以令室内的空气被染成葡萄的香味，令人舒畅。  吃葡萄的季节到了，除了直接吃之外，我们也可以趁便宜多买些，煮成葡萄果酱，将其保存起来，随吃随取，泡水喝，炖肉吃等不错。每年这个时候我都会做上几罐，下面就将方法分享给你，有时间也试试吧！ 1、新鲜完整的葡萄，用剪刀逐一剪下，同时将每一粒葡萄检查一下，去掉有损伤的，以免影响到成品的效果。接着加两勺小苏打，两大勺淀粉，轻轻翻动裹到葡萄粒表面，之后加水没过，泡十分钟。  2、将葡萄中的水沥出，继续用流动的水去冲，将脏东西彻底冲出去，之后将其捞出，置于沥水篮中，过滤出多余的水分。  3、你可以连带着皮一起煮，也可以将皮剥下来，这样煮出的果酱口感会更加细腻。准备一根牙签，从葡萄梗的部分纵向划开，顺利将皮扯下来，单独放到一个大碗里，果肉另外盛放。  4、全部剥出之后，继续将葡萄粒中的籽去掉，当然你也可以用无籽葡萄，那么这一步就可以省略掉了。  5、将葡萄皮放到锅里，加一碗饮用水，开启小火慢煮，一直将锅中的水煮开，继续煮十分钟左右，将其中的精华煮出，溶于汤汁。  6、接着准备一个漏勺，将葡萄皮从锅中捞起来，多控一会儿，将其中的汁水都沥出去，避免浪费。  7、将葡萄的果肉倒进去，同时再补一点糖，然后用干净的勺子多搅拌一会儿，使糖分快速的融化。然后用大火来煮，这样其中的水分可以快速地蒸发出去。  8、待锅中的汤汁煮到浓稠时，另外准备一个柠檬切开，将汁直接挤到锅里，然后搅拌均匀。  9、接着用小火继续熬煮，一直煮到其质地微微透明时，用铲子铲起一点，至于凉水中，不会融化，就煮好了。这时候将火关掉。  10、片刻之后，趁热将煮好的葡萄酱装到罐子里，然后凉透，将盖子密封好，放到冰箱冷藏保存即可。3个月左右都不会变质。  |
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