生姜，是一种常见的调味品和药材，具有丰富的营养价值和医疗功效。生姜外观呈黄褐色，表皮光滑，质地坚硬，味道辛辣。它被广泛应用于中餐烹饪中，不仅能增加食物的香气和口感，还具有促进消化、驱寒祛湿等作用。

姜的营养成分有哪些？

蛋白质：姜中含有适量的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

碳水化合物：姜中含有少量的碳水化合物，能为机体提供能量来源。

膳食纤维：姜中含有可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康和消化功能。

姜辣素：是姜中的一种化合物，赋予了姜独特的辣味，具有抗炎和抗菌作用，还可以帮助提高免疫力，促进身体的消化和血液的循环。

姜黄素：它的抗炎活性较高，可以帮助抵抗自由基的损伤，保护心脏健康。

睡觉前用“生姜”涂脚底，坚持一周，这4个“变化”会悄悄靠近你

1.改善血液循环

生姜当中含有维生素、矿物质以及多种氨基酸，常吃可以起到改善血液循环的作用，减低血栓的形成几率。尤其是可以降低患上心脑血管疾病的风险，防止动脉内有大量脂肪沉积，从而可防治心脏病以及脑卒中。

2.刺激足底的穴位

起到安神助眠的效果。涂抹生姜后，通过按摩刺激足底穴位，能够舒缓紧张的神经，帮助你更快地进入深度睡眠状态。你会发现，原本困扰你的失眠问题逐渐得到改善，睡眠质量有了显著提升。

3.消炎镇痛的功效

脚底是人体的第二心脏，承担着重要的血液循环任务。当我们用生姜涂脚底时，它的抗炎成分可以帮助减轻足部疲劳，缓解因长时间站立或行走引起的疼痛。对于那些经常感到脚部酸痛的人来说，这无疑是一个简便易行的缓解方法。

4.温胃止呕

随着现在生活节奏加快，工作生活压力越来越大，不健康的饮食生活习惯，导致越来越多的人受到肠胃疾病的困扰，正所谓10人9胃，胃病高发，也严重影响人们日常的工作生活和身心健康。

想要缓解这种问题，也可以使用睡前生姜涂抹脚底的方式，有助于消除胃部的寒气，吸收生姜当中的热性食物，因为生姜主要入脾经和胃经，可以缓解胃寒所引起的胃部疼痛，恶心呕吐等问题。

吃姜不去皮，到头害自己！吃生姜有这5大禁忌，了解之后走向健康

1.不宜服用鲜姜汁

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

2.不宜进食过多

生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕以及解毒等功效，可以起到驱寒的功效，常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等症状，还可以解鱼蟹毒。但是生姜性温，要避免一次性摄入过多，以免出现上火症状。

3.不吃发芽的生姜

如果家里有姜芽，也要注意不要吃。生姜如果在生长过程中被拔除或者生长环境受到其他因素的影响，就会进入休眠期，停止生长。

如果在一定条件下过了休眠期，生姜就会发芽并再次生长。这种情况下，由于生长的需要，会消耗自身的养分，甚至引起腐烂。如果生姜发芽了，不仅营养成分减少，还可能因腐烂而含有有毒物质。

4.暑热感冒微风热感冒不宜用生姜

从治病的角度看，生姜红糖水只适合于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可对付受寒惹起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜运用。

5.晚上最好不要吃姜

俗话说“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”，为什么会有这种说法呢？这种说法看起来有些夸张，但也并不是空穴来风。因为晚上吃姜容易刺激神经，使人兴奋，难以入眠，也会影响心脏的功能，甚至郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

好生姜如何挑？不管哪个品种，只要牢记这3点，谁也别想忽悠你

1.看外表

新鲜优质的生姜，外皮多少都会带上一些泥，虽然看下来比较粗糙，但是圆润饱满，切开比较干，颜色偏暗黄或成土黄色。

如果你看到的那种姜，明明是已经成熟的姜，但看起来显得又黄又水嫩，表皮用手搓一搓就破皮，这种姜很可能就是用硫磺泡过的姜了！

2.挑大小

在挑选生姜时，建议不要挑选个头太大的，因为个头很大的生姜，姜味可能不够足，所以我们要挑选那些个头适中的生姜。

另外也不要挑选那种接口处很细的生姜，如果我们要对生姜进行削皮的话，接口太细的，我们削掉皮之后，生姜就不剩多少了。

最好是选择那些接口处大一点的生姜，这样不仅去皮方便，个头也比较均匀。

3.看生姜泥土

挑选生姜时，姜上面都会敷着一些泥土，我们就要挑选稍微有点泥土的生姜。用手摸一下就有泥土在手上，这样的姜才是新鲜的。

而且还要看姜身上的纹路，老话说得好：姜，还是老的辣！纹路越清晰越深，说明这个姜越老，营养也就越充足。无论是去腥还是其他用途，都是最好的。

延伸阅读：生姜熟吃好还是生吃好？

生姜生吃和熟吃的功效基本相同。

生姜中的有效成分如姜辣素对人体有多种生理作用，包括抑制恶心呕吐、促进血液循环以及缓解关节疼痛等。

无论是生吃还是熟食，都能摄入这些有益物质，并发挥作用。但需要注意的是，对于特定人群如孕妇或儿童，应在医师指导下使用以确保安全。

对于消化不良患者，生姜生吃可能加重胃肠道不适症状，而熟食则相对温和一些；另外，对于过敏体质者而言，生吃可能导致皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，熟食则较少发生此类情况。