立秋虽过，但炎热的天气并未立刻退去，反而迎来了更加干燥的“秋老虎”。在这个时节，我们的身体容易受到气候变化的影响，特别是体质稍差的中年朋友们，更需注重调养，以应对即将到来的秋冬季节。

为何此时要格外注意呢？因为“秋老虎”不仅炎热，还异常干燥，容易使人感到口干舌燥，皮肤干燥，甚至影响睡眠质量。而中年人的新陈代谢开始放缓，对环境的适应能力也不如年轻时那么强。因此，这个季节的饮食调养尤为重要。

在这里，我建议大家少吃冰冷的食物，转而多喝一些滋补的热汤。热汤不仅能温暖胃，还能帮助更好地吸收营养，增强身体素质，提高免疫力。今天就给大家分享6道适合全家老少喝的滋补鸡汤，营养丰富补脾润肺，常喝身体好平安入秋。

一、菌菇鸡汤

食材：鸡肉，香菇，海鲜菇，红枣

做法：

1、鸡肉加盐水浸泡20分钟，泡出血水（也可以加姜片葱结焯水），香菇用温水浸泡20分钟，洗净备用

2、锅热放少许油，爆香姜片，葱白，放鸡肉炒香

3、汤锅中放入鸡肉，香菇，姜片，加适量开水炖40分钟，加海鲜菇，红枣炖煮20分钟，放盐调味即可，可根据个人喜好放葱或者香菜就可以开喝啦

4、想要汤里的食材入味一些的姐妹可以提前10分钟放盐，鸡肉，蘑菇入口会更加鲜甜。开水记得一次性加足，不要后期再加，不然会影响汤的味道。买了新鲜的鸡肉直接泡盐水，炒香之后炖汤肉质很鲜嫩！冷冻过的鸡肉建议焯水更好～

二、榴莲红枣鸡汤

煲这个鸡汤，取榴莲内白白的囊壳，没有榴莲味，炖好后吃起来像软糯的芋头一样。汤汁吸收了壳的精华，鸡肉更加鲜美多汁，炖出来的鸡汤也会更浓，更鲜，更香

食材：一只土鸡，榴莲内壳，红枣，葱，姜

做法：

1、切块洗净，加葱姜，冷水下锅煮，去浮沫

2、鸡肉和汤水全部转炖锅，下葱姜，切块的榴莲壳

3、盖盖炖煮一个半小时以上，下红枣，两勺胡椒粉，三勺盐，下鸡杂，开盖煮熟即可，出锅开吃

4、下锅前还切掉了一半的油脂。味道很浓郁，最后鸡汤拌饭特别香。不喜欢汤上面一层油的，可以在锅中煮沸冒泡泡时，从冒泡的地方盛汤

三、生蚝鸡汤

鲜浓好喝又营养，儿童也适合喝。

食材：新鲜鸡半只、生蚝6-8只、黄芪、玉竹、党参各8-10克、红枣3-5颗、枸杞数粒、姜片一片

做法：

1、用淡盐水浸一下鸡肉搓洗干净血水备用新鲜鸡不需焯水(别用冰鲜鸡)

2、生蚝肉加入两勺淀粉揉搓后加水清洗表面脏物，洗后注意保鲜放冰箱(别用冰鲜生蚝）

3、把鸡肉和食材加姜片一起入砂锅（喜欢的可以洒丢丢白胡椒粉），冷水入锅大火烧开后小火煮40分钟，调味后加入生蚝再煮3-5分钟，洒入枸杞即可。

四、羊肚菌竹笙炖鸡汤

羊肚菌搭配竹笙炖鸡汤。此汤双菌合璧，提升免疫力，其清新爽口的滋味更是令人回味无穷，鲜美程度足以令人赞叹不已，同时满载健康营养！

食材：羊肚菌、竹笙、新鲜老母鸡、红枣、枸杞

做法：

1、羊肚菌与竹笙分别浸泡于清水中约20分钟，待其软化。羊肚菌用剪刀轻轻剪开，细心冲洗其内部，之后再次浸泡备用。竹笙则洗净后切段，红托竹笙的伞头同样美味可食，且无丝毫异味，令人安心享用。

2、选用新鲜老母鸡，鸡肉可根据个人喜好选择是否焯水去腥。

3、将除竹笙外的所有食材温柔地放入炖盅中，注入适量清水，隔水炖煮2.5小时。

4、将竹笙段加入炖盅，继续炖煮约20分钟，让竹笙的清新与鸡汤的醇厚完美交融，即可食用。

5、羊肚菌有助于提高免疫力，竹笙有着丰富的氨基酸，且有效缓解油腻感，即便是偶尔贪嘴吃多了的小伙伴，也能通过一碗竹笙汤，既解馋又解腻，重拾轻盈好状态。快来试试这道美味又健康的炖汤吧！

五、鹿茸菇炖小鸡

食材：小半只小黄鸡、鹿茸菇

做法：

1、拿出鹿茸菇，温水浸泡约30分钟左右，然后清洗干净

2、小黄鸡切块清水清洗

3、热锅冷油放入小黄鸡进行翻炒，使鸡肉收缩紧致（不用炒干）出一点点油

4、将炒好的小黄鸡倒入砂锅，加入清水，中火慢炖，鸡汤煮沸后加入泡好的鹿茸菇，继续中火慢炖，鸡汤煮沸后放盐，转小火慢炖10分钟便可出锅。鹿茸菇也很脆，鸡肉紧致嫩；有条件或者想让鸡汤口味多样可放些红枣枸杞，更加有营养

六、花胶鸡汤

花胶鸡汤不仅美容养颜，还能补充胶原蛋白，适合全家人一起喝。

食材：老母鸡、花胶、鲜虫草花、干贝、红枣、枸杞、贝贝南瓜、生姜、葱、盐

做法：

1、花胶提前泡发，先清洗一遍，加生姜上锅蒸8分钟；再加几片生姜一起放入冷水中浸泡，放置冰箱24小时，中途换水2次

2、干贝提前浸泡一个小时，中途换水一次

3、鸡肉洗干净先冷水下锅焯水，放葱姜去腥，变色捞起备用

4、鸡肉、红枣去核、干贝、虫草花全部先下锅，加适量清水中小火煲1个小时

5、南瓜切片上锅蒸软，加3大勺鸡汤一起打成浓汁，南瓜汁是花胶鸡汤金黄浓郁的秘密，倒入南瓜汁和枸杞继续煲20分钟，倒入花胶再煲20分钟，加入适量盐调味即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道滋补鸡汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，