| 527801728 | 2024-09-05 21:06 |
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在这个快节奏的时代，家常菜总能以它独有的温暖与质朴，温柔地抚慰着每一颗归家的心。今天，就让我们一起走进厨房，解锁一道简单却极致美味的家常红烧茄子，它不仅色泽诱人，更是下饭界的“扛把子”，保证让你一筷子接一筷子，停不下来！ 当一盘热气腾腾、红亮油润的红烧茄子端上餐桌，那浓郁的酱香与茄子特有的软糯交织在一起，瞬间唤醒了沉睡的味蕾。这道菜，没有复杂的烹饪技巧，却能在平凡中见真章，是无数家庭餐桌上的常客，也是许多人心中难以忘怀的家乡味道。  准备食材： 茄子、食用油、红烧料汁、清水、蒜末 具体做法：  1.太下饭了，每次想吃茄子都会这么做。茄子洗净对切，改刀成条状。  2.锅中加多一点的油，把茄子下锅炒。  3.茄子小火慢慢炒软，然后倒入半袋红烧料汁炒匀。  4.最后加少量的水煮个三分钟，收汁后加入蒜末炒匀即可出锅。  5.简单好吃的红烧茄条就做好了，浓香好吃下饭，不吃三碗米饭，都对不起这道菜。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 腐竹这个新吃法太馋人，又鲜又香不比肉差，开胃下饭连吃3碗 腐竹豆是我们都经常吃的，好吃营养丰富，而白玉菇质地细腻清香可口，是一种非常受欢迎的食用菌，两种食材搭配起来，这个新吃法太馋人，又鲜又香不比肉差，开胃下饭连吃3碗！  【白玉菇烧腐竹】  所需材料：腐竹（干）适量、白玉菇150克、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤：  1.腐竹需要提前泡发，首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。 腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好的依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。  2.把白玉菇切去根部，分成小朵，五花肉切成片  3.将泡发好的腐竹攥去水分，再切成段。  4.锅加水烧开，下入白玉菇焯水，将白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出沥水待用。  5.锅加油烧热，下入五花肉煎制，将五花肉煎出油，将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末，蒜片，和肉片一起翻炒均匀。  6.下入白玉菇翻炒均匀。  7.下入腐竹翻炒均匀，淋入半碗水，再加入少许盐，酱油，料酒，白糖，烧开，转中火将腐竹烧制入味，烧制腐竹变软，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。  小贴士： 腐竹需要提前泡发，首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。 腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好的依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。 |
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