我们都知道随着年龄的增长，大脑的功能会逐渐衰退。但如今，由于生活压力、不良的生活习惯等因素，很多年轻人也开始出现记忆力减退、思维迟钝等问题。老年痴呆越来越年轻化，成为威胁人们身体健康的四大“杀手”之一，给患者和家庭带来了巨大的痛苦。我们一定要重视起来，今天就给大家分享一种被誉为“补脑冠军”的食材，不是核桃而是鲈鱼，建议一周吃上3次，预防痴呆症，提升记忆力！

鲈鱼是我们生活中常见的水产品，肉质鲜嫩，味道鲜美，对我们的大脑非常有益，首先，它含有丰富的优质蛋白质，为大脑细胞的修复和生长提供了坚实的基础。其次，鲈鱼中大量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对大脑的益处更是不可小觑。这些脂肪酸能够促进大脑神经细胞的发育，增强神经细胞之间的连接，从而提升记忆力和学习能力。它们还具有抗氧化作用，能够保护大脑细胞免受自由基的损伤，有效降低患痴呆症的风险，是名副其实的“补脑冠军”。下面给大家分享一道鲈鱼的美味吃法，一起动手做起来吧。

【香煎鲈鱼】

准备食材：鲈鱼、生姜、小葱、小米椒、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐

处理鲈鱼：准备一条新鲜的鲈鱼，处理干净，放入水中清洗干净，然后放到案板上，去掉头尾，从中间片开，切成块成段，装入盘中备用。

处理配料：准备一块生姜，清洗干净，切成细丝备用。几根小葱清洗干净，切成段备用。几根小米椒，切成圈备用。

腌制鲈鱼：鲈鱼片中加入少许的盐、糖、胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒抓拌均匀腌制15分钟。

煎鲈鱼：腌制好的鲈鱼，再加入两勺淀粉，抓拌均匀，锅中放入少许食用油，油热放入鲈鱼段，小火煎至一面定型，翻个面，直到煎至两面金黄。

加入配料：煎至两面金黄后加入姜丝和小米辣翻炒均匀，炒出香味。

完成：炒出香味后放入葱段，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

营养价值

健脑益智：鲈鱼富含欧米伽 - 3 脂肪酸、优质蛋白质以及维生素 B12 等营养成分。这些物质对于大脑发育和功能起着关键作用。

保护心血管：鲈鱼中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，减少血小板聚集，降低血压，有助于预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。

增强免疫力：鲈鱼中丰富的蛋白质有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力，使人体能够更好地抵御各种疾病的侵袭。

促进生长发育：鲈鱼富含的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及各种维生素，能够满足身体生长发育的需求，有助于骨骼的生长和强壮。