随着现代的快速发展，人们对于身体健康越来越重视，尤其是中老年人们，随着年龄的增长，身体素质也逐渐下降，各种各样的毛病也找上门来，老年痴呆、骨质疏松、腿疼、胳膊疼等，今天就给大家分享一种神奇的食材不仅是“叶酸大户”还是“养骨高手”，它就是——茨菇。中老年人多吃些，提高免疫力，腿疼绕道走。

茨菇，可能对于一些人来说还比较陌生，但它却是一种营养丰富、功效多样的食材。它的外形呈球状，表面有许多小凸起，颜色洁白或微黄。茨菇的口感细腻，味道鲜美，营养价值也不容小觑。它富含多种营养成分，其中，茨菇中的钙含量较高，可以帮助我们补充身体所需的钙，增强骨骼的强度。而叶酸是一种水溶性维生素，对于人体的生长发育和新陈代谢都有着重要的作用。还可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防心血管疾病等慢性疾病。是人们餐桌上不可缺少的养生佳品。下面给大家分享一道茨菇的美味做法，一起来看看吧。

【茨菇烧排骨】

准备食材：茨菇、排骨、小葱、生姜、大蒜、冰糖、料酒、生抽

处理茨菇：准备新鲜的茨菇，放入水中清洗干净，去掉外皮，放到案板上切成块，收入盘中备用。

处理排骨：准备适量的排骨，先用流动的清水冲洗一遍，然后放入一大勺面粉，用手抓拌至黏手，再用清水清洗几遍，直到水变清澈为止，控干水分备用。

处理配料：准备一块生姜，切成片备用，几瓣大蒜切成蒜片备用。小葱切成葱花备用。

茨菇焯水：锅中加入清水，盖上盖子把水烧开，水开后放入茨菇，焯水两分钟，焯至断生后，控水捞出备用。

炒排骨：锅中不用放油，放入排骨，快速翻炒，把水汽炒干。

加入配料：水汽炒干后，加入碎冰糖，炒至融化，加入葱姜料酒，翻炒出香味，再加入一勺生抽，翻炒均匀，加入热水煮开，转中火焖上10分钟。

加入茨菇：时间到，加入茨菇，再根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，转小火焖上30分钟。

完成：时间到，打开盖子，开大火收浓汤汁，装入盘中撒上小葱花点缀，即可享用。

营养价值

增强免疫力：茨菇烧排骨中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

促进骨骼健康：茨菇烧排骨中含有丰富的钙、磷等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康起着至关重要的作用。适量食用茨菇烧排骨可以预防骨质疏松等骨骼疾病。

提供能量：茨菇烧排骨中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些营养成分可以为人体提供充足的能量，满足身体的日常需求。