| 厨爹 | 2024-09-15 15:35 |
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炒猪肝特有的细腻口感配合大蒜、洋葱和辣椒的点缀，去除了腥味，带出了一种独特的浓郁香气，既满足又不油腻，层次感超丰富~ 02 富阳风味 烟火间的温暖与记忆 📍菜场面馆 地址：鑫龙大厦南侧 如果来富阳，新登镇的菜场面馆绝对不能错过！作为当地人心中的老字号，特别推荐臭豆腐肉丝面！ 臭豆腐是这道面的灵魂，富阳的臭豆腐外表金黄微脆，内部却柔软细腻，闻起来有一股浓郁的发酵味，但入口时却带着意想不到的鲜香。  图源大众点评@呜哩哇啦大魔王 臭豆腐在面汤中软化后，释放出那股醇厚的发酵香气，这种独特的臭味与汤头的鲜美完美结合，形成了一种既独特又诱人的香气。 臭豆腐的香味慢慢浸入每一根面条中，浓郁的汤底，搭配吸满汤汁的面条，绝对让你一尝难忘！  图源大众点评@肚子毛毛虫 臭豆腐肉丝面绝对是一碗值得细细品味的美食，到层次丰富、对比鲜明的味觉碰撞，绝对会让你眼前一亮！  图源大众点评@肚子毛毛虫 当然，不爱臭豆腐的朋友也不用担心，店内还有雪菜肉丝、腰花、虾腰等多种浇头，性价比也是超高，绝对让你吃到爽~ 📍阿生便档 地址：苋浦西路428号 阿生便档可是富阳的口碑餐厅，不起眼却口碑极佳，虽藏在街角巷尾，却因其地道的风味和实惠的价格，成为了本地食客心中的秘密宝地~  图源小红书@77 豆腐是阿生便档的一大亮点，选用的是本地制作的手工豆腐，质地细腻，口感柔滑。 店家用简单的调料将豆腐煎至外皮微微焦黄，内部却依然保持嫩滑，豆香四溢，再配上大蒜和葱花的提味，入口即化，咸香适中。 在冷天里，这道豆腐格外温暖，每一口都是对味蕾的极致抚慰，仿佛在品尝一种简朴又深厚的乡土风味。  图源大众点评@AGONY 青椒炒田鸡，选用鲜嫩的田鸡腿肉作为主料，肉质细腻、口感鲜美。 田鸡腿肉经过翻炒后，柔嫩多汁，吸收了青椒的香辣味道，每一口都带着爽口的辛香与田鸡的细嫩，让人吃得唇齿留香，回味无穷。  小红书@爱吃的鱼 📍老奶奶鱼头煲 地址：定位归舍酒店，对面就是 老奶奶鱼头煲，别看这家店招牌不大显眼，但它可是富阳的隐藏美食宝藏！  图源小红书@yoe ding 虽然主打鱼头煲，但实际上酸菜鱼更是让人念念不忘！这边用的是酸菜根部，脆嫩又入味，加上嫩滑的鱼肉，三碗饭根本不够吃！  图源小红书@刮里辣个铛销铛 不吃鱼的朋友也可以试试酸菜牛肉，酸甜微辣的口感配上弹牙的牛肉，简直一口入魂！  图源小红书@刮里辣个铛销铛 03 寻味富阳 千年烟火中的美味传承 /油沸馒头/ 说到富阳的小吃，这对黄金组合可谓无敌！ 油沸馒头配上臭豆腐，这种搭配简直是神仙下凡也挡不住的美味诱惑！  图源大众点评@包包_852 油沸馒头的制作看似简单，却极为讲究。首先是馒头的选择，必须是当地手工制作的发面馒头，口感松软。 将馒头放入油锅油炸，其外表渐渐呈现出诱人的金黄色，表皮炸得微微酥脆，内部却依然保持着柔软和弹性。  图源大众点评@包包_852 淀粉肠、里脊、臭豆腐……选上一些小菜，夹到油沸馒头里，再刷上辣酱、甜面酱，口感丰富，没有人会不喜欢吃吧！ /油面筋/ 这道美食还登上了《风味人间》！ 油面筋的制作工艺精细，首先选用高筋面粉，通过反复揉搓洗面，将其中的淀粉与面筋分离，最后留下富有弹性的纯面筋。  经过搓揉成小球状后，用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料，再用小米椒和韭菜提味，最后揪一团面筋包入馅料。 将面筋放入油锅中炸至金黄，炸得外脆内软，形成一种独特的酥脆口感，而内部则蓬松柔韧。  小红书@木木火羽白 每一口咬下去，既有面筋的弹韧，又有肉馅的饱满滋味，层次丰富，回味无穷！  小红书@秃头老沈 /米粿/ 富阳的米粿也是一绝，看起来像放大版的汤圆，但内馅却大有不同！  小红书@食味中华 常见的馅料有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜等，每一种都让人欲罢不能。  图源大众点评@苹果汁 特别是春天的笋丁馅，咬开糯叽叽的皮，里面的豆腐和笋丁又脆又香，令人回味无穷。  |
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