| 527801728 | 2024-09-15 20:21 |
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要说饭菜还是自己家做的香，今天分享给大家最过瘾的6道家常下饭菜，做法简单，干净又实惠，味道不输快餐店，配米饭太香了，连吃一周都不会觉得腻，做起来吧。  一、农家小炒肉 食材：五花肉、姜蒜、豆豉、螺丝椒/线椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、白糖 做法： 1、先煸炒青椒：不需要放油！！煸炒出辣椒香味，煸干水分（加入小勺食盐），用勺子背面不停按压，大概2分钟就行，青椒起虎皮状就行。 2、再炒五花肉：起锅烧油煸炒五花肉（肉肥的话也可以不放油，直接煸炒），炒至两面微焦出油，放入姜蒜豆豉，再加入一勺蚝油、生抽、老抽、料酒、上色提味。 3、将煸炒好的辣椒放入炒好的五花肉里，加少许鸡精和白糖大火翻炒均匀就好啦  二、红烧排骨 这个红烧排骨真的绝绝子，不夸张滴说，基本全是家里人点名想吃的菜，一上桌吃的又只剩一堆骨头 食材：排骨2斤、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 做法： 1、排骨冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，可以去除血水和腥味，使排骨更加干净卫生。 2、小火炒冰糖，注意不要炒过头，否则会发苦。炒出的糖色使排骨色泽红亮，增加了菜肴的美观度。 3、倒入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，使排骨充分吸收调料的香味。加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，这些调料的用量适中，既能提鲜又不会过于浓烈。 4、加入清水没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮 30-40 分钟，使排骨软烂入味。炖煮的时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整。最后加入盐和鸡精调味，大火收汁出锅。收汁可以使菜肴更加浓稠，味道更加浓郁。  三、青椒肉丝 食材：青椒、瘦肉、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜蒜 做法 1、青椒和瘦肉切细丝，姜蒜切丝备用。 2、瘦丝里加姜蒜，少许老抽调色、少许盐入味，一句淀粉抓匀，淋上一勺食用油锁住水分。 3、油热肉丝下锅炒散，倒入青椒炒断生，后加一勺生抽半勺蚝油翻炒均匀出锅  四、酸辣鸡杂 做法： 1、先把鸡杂切成薄一点更入味！之后冷水下锅焯水，焯水之后用冷水清洗干净，反复清洗干净没有腥味 2、准备大蒜，青红辣椒，泡椒，生姜 3、先把鸡杂炒香调味放盐，生抽，再来点米酒增香，鸡杂炒香后盛出，再重新起锅热油炒辣椒泡椒，大蒜炒香调味放一点盐，松鲜鲜 4、倒入前面炒香的鸡杂一起翻炒之后再放点酱油，出锅前来点蚝油，胡椒粉即可。  五、葱爆肉 这道葱爆肉，真的太好吃了！ 酱香浓郁，肉质嫩滑入味，葱香味十足，配米饭嘎嘎香，做法简单，一学就会！强烈推荐大家试试！ 食材：瘦肉、蒜末、大葱 做法： 1、瘦肉切丝。加1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、2勺淀粉，搅拌均匀。 2、酱汁调制：2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌备用。 3、油热蒜末炒香，倒入肉丝炒至变色。放入大葱，倒入酱汁，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。  六、手撕鸡 葱油手撕鸡！鸡肉嫩滑，葱香扑鼻，简直让人欲罢不能。而且，做法还简单！快来看看吧！ 食材：鸡腿几只（或者鸡胸肉也行哦）、葱一大把（越多越香呢）、蒜几瓣（切末备用）、芝麻一小把（增香用的） 做法： 1、先烧一锅开水，把鸡腿放进去烫一下，这样可以去掉血水和腥味。然后捞出来，抹点盐腌制一下，让鸡肉更入味。 2、接着，把腌制好的鸡腿放到蒸锅里，蒸20分钟左右，直到鸡肉熟透且嫩滑。记住哦，不要蒸得太久，否则鸡肉会变老的。 3、蒸好的鸡腿拿出来放凉一下，然后用手撕成条状。撕的时候顺着鸡肉的纹理来，这样撕出来的鸡肉更整齐也更好吃。 4、现在来炸葱油啦！锅里倒点油，烧热后放入切好的葱段，小火慢慢炸，直到葱变得焦黄且香味扑鼻。这时候的葱油可是精华哦！ 5、准备一个碗，放入切好的蒜末、芝麻，然后淋上刚炸好的热葱油，哇～那个香味简直了！接着加入生抽、盐、糖、醋，还有别忘了加几勺蒸鸡腿时留下的鸡汤哦，这样调出来的拌料更鲜美。 6、把调好的拌料淋在撕好的鸡肉上，然后用筷子搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹满香浓的拌料。这时候的葱油手撕鸡就已经大功告成啦！ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 秋天不知道吃什么，这样的一锅炖太受欢迎了！有肉有菜有主食 在秋冬季节或是忙碌的周末，一锅热气腾腾的五花肉土豆烩菜总能以其独特的魅力温暖人心，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。这道菜，以其丰富的食材、浓郁的口感和均衡的营养，深受家庭喜爱，是家常菜中的经典之作。  五花肉土豆烩菜，顾名思义，精选肥瘦相间的五花肉，搭配软糯香甜的土豆、清脆鲜嫩的豆角、滑爽入味的粉丝，以及外酥里嫩的炸豆腐片，每一口都是对味蕾的极致诱惑。五花肉经过精心煸炒，油脂被充分逼出，与大蒜、花椒、八角的香气交织在一起，为整道菜奠定了醇厚的基础。而豆角的加入，不仅去除了豆腥味，更增添了几分清新与脆爽，与软糯的土豆形成鲜明对比，口感层次丰富。 炸豆腐片作为点睛之笔，其外皮金黄酥脆，内里吸满了汤汁，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了炖菜的醇厚，每一口都是满满的幸福感。粉丝的加入，则让整道菜更加顺滑可口，吸饱了汤汁的粉丝，成为许多人心中的最爱。  从营养角度来看，五花肉土豆烩菜更是不可多得的选择。五花肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，为身体提供能量；土豆则是高钾低钠的佳品，有助于维持体内电解质平衡；豆角富含维生素和膳食纤维，促进消化；炸豆腐片则补充了植物蛋白和钙质。这一锅炖，有肉有菜有主食，营养均衡，满足了一餐所需。 因此，无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，五花肉土豆烩菜总能以其独特的魅力赢得大家的青睐。它不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传递，让人在品尝中感受到家的温暖和幸福。  【五花肉土豆烩菜】 制作配料：土豆2个 豆角1把 粉丝1把 炸豆腐3片 五花肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺半 姜粉+胡椒粉适量 大蒜4个 料酒1勺 陈醋1勺 花椒八角适量 制作方法： 1 、准备所需要的食材；家里有什么食材就准备什么食材，我们老家基本是这几样，还可以加海带、肉丸、南瓜也可以一起炖。我这里准备了豆角、土豆、炸豆腐、五花肉；都是从老家带来的有机食材，豆腐是老妈自己做的老豆腐，然后切片炸一下冷冻保存，吃的时候就这样切条炖着吃非常好！  2、热锅，下入五花肉煸炒出油脂，如果油脂够了就不需要额外加油了，加入大蒜、几粒花椒、1个八角炒出香味，锅边淋一圈料酒，加入生抽、老抽炒至上色；  3、加入豆角翻炒一下，主要是把豆角的豆腥味炒出来；  4、加入剩余的食材翻炒均匀，加入盐和生抽老抽调味翻炒均匀；  5、加入没过食材的清水，放入一把粉条；大火烧开转中火炖15分钟左右；  6、食材全部熟透，加入一勺陈醋大火收汁；  7、超级好吃的一锅炖就好了。我这个粉条质量不太好，出锅都化掉了。油炸过的豆腐非常入味儿且有嚼劲！土豆软而不烂，吃着有机食材的一锅炖，真的太满足了！不用米饭馒头就这样吃也非常好吃！不油腻，有菜有肉有主食！不知道吃什么就这样炖一锅非常方便！  有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！ |
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