| 527801728 | 2024-09-19 22:13 |
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秋天真是个好季节！每次提到秋，我总会想到那圆滚滚、金黄诱人的南瓜。经过春夏的漫长等待，南瓜终于在秋天里熟透，就像等待已久的好戏终于上演。 这时候的南瓜，积累了丰富的营养。每次走在市场上，看到那一堆堆的南瓜，我就忍不住想要多买几个回家。毕竟，错过了这一季的南瓜，可就要等来年了。今天教给大家6种南瓜的做法，香甜软糯，大人孩子都爱吃。  一、蒜粒焖南瓜 食材：老南瓜一大块、蚝油、花雕酒、蒜粒 做法： 1、南瓜切好，蒜粒备好，老南瓜洗干干净净，然后切成大块，皮不用去掉，蒜瓣一颗颗剥好，放一边备用。 2、先煎蒜，再煎南瓜，锅里倒点油，烧热后转小火，把蒜粒放进去慢慢煎。煎到金黄酥脆就可以捞出来了。接着把南瓜块也放进锅里，正反面都煎一下，每面大概一分钟。看到南瓜表面有点焦黄就可以了。 3、倒入2勺生抽、1勺蚝油，再撒点海盐，然后快速翻炒几下，让南瓜都裹上调味料。这时候，沿着锅边淋入半瓶盖花雕酒，再翻炒几下，倒入适量的开水，水别太多也别太少，刚好没过南瓜就行。再把煎好的蒜粒也放进去。转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟，打开锅盖，转大火开始收汁。看到汤汁变得浓稠就可以关火了。注意哦，收汁的时候不用收得太干，稍微留点汤汁更好吃。  二、乌鸡蒸南瓜 食材：红枣、老南瓜、蒜蓉、乌鸡、姜片 做法： 1、老南瓜切块，用油加盐巴拌均匀，铺在盘子底部 2、腌制15分钟鸡肉：盐巴、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉 3、将腌制好的鸡肉铺在南瓜上面，在放上红枣和生姜片，以及蒜蓉沫，红枣可以剪开一点 4、冷水就可以放进锅里开始蒸了，蒸18分钟即可，水开了记得调小火  三、南瓜炖牛肉 食材：老南瓜半个，大约500克的样子、新鲜牛肉500克、盐、生抽、白糖都来点、姜片、葱段切好备用、料酒也准备一勺 做法： 1、把牛肉洗得干干净净，然后切成小块。记得不要切得太大，不然炖起来不容易熟透。找个大锅，加点冷水，把切好的牛肉放进去。接着，放几片姜、几段葱，再来一勺料酒，开大火焯水。焯好水后，把牛肉捞出来，放到水龙头下冲冲干净，去掉那些浮沫。 2、把冲洗干净的牛肉放到高压锅里。接着，加点姜片、葱段提味，再来一勺白糖和两勺生抽，让牛肉炖出来更鲜美。加水！水要没过牛肉哦，然后盖上高压锅的盖子，开始炖！炖到牛肉熟透，用筷子轻轻一戳就能戳进去那种。 3、牛肉炖好后，打开高压锅，把里面的所有东西都倒到炒锅里。现在来调味，加点盐，根据你的口味来哈。南瓜来啦！把南瓜切成块，加到炒锅里，跟牛肉一起炖。炖到南瓜熟软即可！  四、清炒南瓜 食材：南瓜一块，蒜、小葱 做法： 1、南瓜去皮去瓤洗净，切片或者切小块；蒜切末，小葱葱白葱绿分开切成葱花； 2、起锅烧油，油热下入蒜末葱白炒出香味，下入南瓜翻炒一两分钟，加入两勺生抽，适量盐翻炒均匀， 3、再加入一小碗清水，炖煮一下，等汤汁收掉后，即可出锅，最后洒上剩下的葱花。这样一道简单美味的清炒南瓜就做好了！  五、蜜汁南瓜 天气渐渐凉了，早饭吃来吃去，就是各种馒头，鸡蛋，泡饭，也没有什么新鲜的吃法，于是我想着老人和孩子的早餐既要快，又要简单，营养，做了这款，与各位分享。 食材：老南瓜、红枣、酒酿、老冰糖、蜂蜜、淀粉 做法： 1、我喜欢买老式南瓜就是那种长圆形的（我觉得其他各种应该也可以吧），取一段去籽去皮，简单清洗，切厚片， 2、按照原来的形状倒着摆放在大口碗中，锅中水开放入南瓜碗大火蒸15分钟左右（视南瓜熟软度定具体时间）， 3、这期间，洗几粒红枣，去核，切开（无所谓形状和大小），还可以洗几粒枸杞备用，我家里枸杞用完了所以这次没有放，蒸好的南瓜扎一下软了就好，取出南瓜碗，把原汁倒入另一个锅里备用， 4、南瓜倒扣在盘子中，锅中南瓜原汁烧开，放入两小勺酒酿，加入红枣，一点点金桂花（如果喜欢甜一点放几粒老冰糖，我这里没有放，因为这老南瓜比较甜），勾一点薄芡，汁开了关火，浇汁在南瓜上，滴几滴蜂蜜即可，希望大家喜欢。  六、咸蛋黄焗南瓜 食材：南瓜一块、咸蛋黄3个、糖少许、食用油少许 做法： 1、南瓜去皮切小块，清洗干净，水开后蒸三分钟。不用蒸太软烂，否则下一步操作就成南瓜泥了。 2、咸蛋黄用勺子压碎，越碎越好。 3、南瓜放空气炸锅，180度，烤10分钟，把南瓜表皮烤干水分。 4、不粘锅里放一点点油，放咸蛋黄碎，炒至咸蛋黄起沙。放南瓜煸炒。炒至南瓜表面裹满蛋黄，放一点点糖，翻炒均匀即可关火享用。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 靠谱的金针菇做法，干豆腐一卷，鲜香酸甜，想吃金针菇先收藏起来 在这个追求味蕾极致享受的时代，一道既能满足口腹之欲，又能带来新奇体验的美食，无疑是餐桌上最耀眼的存在。今天，就让我带你走进一场关于金针菇与干豆腐的奇妙邂逅，揭秘那道让人一尝难忘的——酸甜金针菇豆腐卷。如果你也是金针菇的忠实粉丝，或是对创意美食情有独钟，那么这篇文章，你绝不能错过！ 想象一下，平日里默默无闻的金针菇，经过精心挑选与细心清洗后，仿佛穿上了晶莹的水珠外衣，静待着下一步的华丽变身。不同于常见的清炒或炖煮，这次我们将它巧妙地卷入柔软细腻的干豆腐中，每一口都是对食材本味的极致尊重与创新融合。这样的组合，不仅保留了金针菇的爽脆口感，更添了几分干豆腐的豆香，让人欲罢不能。  准备食材： 金针菇、干豆腐、素蚝油、酱油、陈醋、白糖、淀粉、清水、食用油、香菜、葱花 具体做法：  1.金针菇新做法，今天分享一个酸甜口味的金针菇豆腐卷。取一张干豆腐，然后改刀成长方块。  2.再取一些金针菇洗净，用干豆腐把金针菇卷起来，再用牙签固定一下。  3.接着取碗，加入两勺素蚝油、两勺酱油、一勺陈醋，再加入少量的糖，少量的淀粉，半碗水，然后搅匀备用。  4.做这个要用平底锅，加入少量的油就可以了，我们先把豆腐卷煎一下，煎的时候要用小火把金针菇的水分煎出来，再把干豆腐的两面煎至金黄。  5.然后倒入调好的料汁，小火慢慢煮入味，一直到汤汁浓稠就可以出锅了。  6.出锅后再撒上适量的香菜、葱花，好吃的金针菇豆腐卷就做好了，酸甜口味吃起来非常的不错，喜欢的朋友可以试一下。 |
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