每每遇上过节，饭桌上总是少不了一道硬菜“撑场子”。但却总是对此没头绪，既想不翻车，又想收获一众好评，让人愁的很~

By豆果美食达人老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做鲍鱼红烧肉。淋满酱汁的红烧肉色泽鲜亮诱人，入口软糯多汁，搭配鲍鱼的Q弹，整道菜都是香而不腻，堪称一绝！

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

五花肉切小块。

大葱切段。

鲍鱼去壳，挑好看的3个切十字花刀。

剩余3个一分为四。

热锅少油，下五花肉，不要翻动，

单面上色形成脆壳之后再翻，可以防止粘锅。

继续煸炒到每一面都呈现焦黄色。

倒出多余猪油。

加入葱姜，煸炒去腥增香。

放入冰糖炒散上糖色。

加入生抽、老抽，翻炒均匀。

夹出葱白，铺入砂锅底部，

可以避免葱白煮烂。

加入干辣椒、没过食材的清水。

大火煮开，再盖上盖子小火煮45分钟，

（每隔15分钟观察一下，避免烧糊）。

猪肉酥烂后加入鲍鱼，炒匀煮5分钟。

大火收汁，根据实际口味，加盐调节咸淡。

最后装盘撒少许葱花就可以啦！

今年的中秋团圆饭，一定要把这一道安排上~

「你还有什么鲍鱼红烧肉做法呢？