| 527801728 | 2024-09-27 21:11 |
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国庆节近在眼前，期待已久的七天小长假准备好干什么了吗？没有安排外出旅游的，在家中与亲友聚在一起热热闹闹的吃顿饭，共同欢度节日也很开心。特别是喜欢自己在家下厨的，看大家伙吃的舒服尽兴、盘子皆空，那真的很有成就感。今天给大家推荐6道家宴菜谱，荤素搭配，营养美味，全家都能吃得开心还舒服。 红烧猪蹄 食材：猪蹄2个，大葱1根，生姜1小块，油、白糖、料酒、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、盐适量 做法： 1. 锅里放2勺油和4勺白糖，熬成棕红色加半碗清水，搅匀成糖汁盛出备用； 2. 猪蹄洗净放入锅中，加清水、料酒、姜片，煮开后再煮3分钟捞出，放入高压锅里； 3. 倒入糖汁，加清水没过猪蹄，加葱段、姜片、香叶、花椒、八角，放4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒和适量盐，高压焖 煮半小时； 4. 半小时后关火，再焖上1小时上色，盛出猪蹄，汤汁加水淀粉勾浓芡淋在猪蹄子上即可。  玉米山药排骨汤 食材：田里有草甜糯玉米2根，藕片1袋，胡萝卜1根，排骨2斤，大枣10颗，葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量 做法： 1. 甜糯玉米切段，胡萝洗净卜切块，葱洗净切段，姜切片，大枣洗净； 2. 排骨冷水下锅加葱、姜、料酒焯水，水开了再煮2分钟捞出温水冲洗干净； 3. 准备一砂锅开水，把焯好水的排骨、大枣放进去盖盖小火焖煮1个小时； 4. 再把玉米、胡萝卜、藕片放进去中小火焖煮20分钟； 5. 加盐、鸡精、白胡椒粉调味，继续煮2分钟； 6. 最后出锅撒点葱花即可。  西兰花菌菇炒鸡丁 食材：鸡胸肉两块，西兰花半颗，海鲜菇、白玉菇少许，姜、小米辣、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油适量 做法： 1. 姜切丝，小米辣切小段备用； 2. 海鲜菇、白玉菇、西兰花洗净掰小朵焯水备用； 3.鸡胸肉切丁，加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒、少许盐、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟； 4.起锅加少许橄榄油，油热放入姜丝爆香，大火爆炒至鸡丁变色，加入西兰花、海鲜菇、白玉菇、小米辣、盐，翻炒均匀即可出锅。  松仁玉米 食材：田里有草甜糯玉米2根，松仁100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油、葱糖、盐、淀粉适量 做法： 1. 甜糯玉米剥粒后煮熟晾凉备用； 2. 胡萝卜去皮切成小丁，黄瓜切成小丁； 3. 锅内放油，待油温三成热，把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞出来沥油； 4. 另起一锅加底油，放入葱花、黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒1分钟后加入玉米粒、松仁，调入糖和食盐继续翻炒几下； 5. 调入淀粉水，翻炒均匀，出锅即可。  油麦菜炒豆芽 食材：油麦菜300g，黄豆芽300g，大蒜3瓣，盐、十三香、蚝油适量 做法： 1. 大蒜去皮切小片； 2. 油麦菜择洗干净，掰成段； 3. 起锅烧水，水开后放入油麦烫一下，捞出过凉控干备用； 4. 黄豆芽焯水1分钟，过凉控干备用； 5. 起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入黄豆芽，加点蚝油、盐和十三香，最后加油麦菜快炒均匀出锅即可。  红烧带鱼 食材：带鱼3条，葱1根，姜、大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、淀粉、食盐、油适量 做法： 1. 带鱼去掉内脏头尾刮洗干净后，切成约10厘米的段，双面划上花刀，放姜丝、料酒腌制半小时； 2. 锅热倒油，将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，裹上少许淀粉，油热后将带鱼段炸至两面金黄后捞出备用； 3. 锅中留少许油，加入大蒜瓣、姜片、八角、干辣椒段、生抽、老抽、香醋，白糖，放入带鱼段，再加入开水没过带鱼，盖上锅盖中火炖煮20分钟； 4．汤汁快收干时加入适量白糖和盐，出锅装盘撒上葱花即可。  过节不可缺少的是美食，准备一桌丰盛的家宴，享受与家人相处的时光，感受岁月静好的温柔 。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 萝卜的家常做法，一道红烧萝卜，鲜亮软烂，秋天吃萝卜非常合适 秋风起，万物收，正是萝卜上市的黄金时节。在这个季节里，走进市场，那一根根圆润饱满、翠绿中带着几分泥土芬芳的萝卜，仿佛在诉说着秋天的故事。今天，就让我们一起探索一道简单却又不失风味的家常佳肴——红烧萝卜，它不仅色泽鲜亮，口感软烂，更是秋天餐桌上的一道温馨风景，让人一筷子下去，就能感受到家的温暖与满足。 不同于其他蔬菜的清脆，红烧萝卜的精髓在于其软糯香甜的口感。经过长时间的慢炖，萝卜内部的纤维逐渐软化，变得细腻如丝，入口即化。每一口都是对味蕾的极致宠溺，甜中带鲜，鲜中透香，仿佛能瞬间驱散秋日的凉意，温暖人心。  准备食材： 白萝卜、食用油、白糖、葱姜蒜、红辣椒、酱油、老抽、清水、盐、十三香 具体做法：  1.一根白萝卜洗净，然后去皮，我们再把它切成大块。  2.然后起锅加入少量的油，再加入少量的白砂糖，先炒一下糖色，炒糖色的时候，要小火慢慢的炒至焦糖色，下入萝卜块翻炒均匀。  3.然后再加入葱姜蒜、红辣椒炒匀，再加入少量的酱油调味，少量的老抽调色，炒匀之后加入水，和萝卜持平就可以了，再加入适量的盐，少量的十三香，然后盖上锅盖，中火煮15到20分钟，等到汤汁收干就可以出锅了。  4.这样简单的家庭版红烧萝卜就做好了，萝卜鲜亮软烂浓香，秋冬天多吃一些萝卜也是非常好的，喜欢的朋友可以这样做尝试一下。 |
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