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527801728 2024-10-13 16:35



吃腻了盐焗鸡白切鸡的可以试试这道酱油鸡，也就是豉油鸡，做法比较简单，直接一口锅搞定，味道香的很。如果有走地鸡就用走地鸡，口感紧实有弹性，买不到也没有办法。半个小时就可以上桌，快试试吧！



家常版酱油鸡

材料：半只走地鸡，生抽半碗，葱一小段，生姜三四片，一小块冰糖，2颗八角。

做法：

1.买回来的半只鸡再次搓洗干净备用。



2.准备电饭锅，锅底铺上生姜，葱段，八角，鸡皮朝下放好。



3.准备一块黄冰糖，换成冰糖的话就一小把。



4.酱油半碗。



5.清水大半碗。



6.盖上盖子，按煮饭键，大概半个小时后左右，时间到焖一会。



7.出锅汤汁多的话就取出来收一下汁。



8.转入锅中开大火收汁。



9.出锅后放凉，手撕或者斩件就可以了。最后淋上料汁。



小贴士：

1.高压锅15分钟就可以了。

2.没有冰糖可以换成白糖或者黄片糖。|

jjybzxw 2024-10-13 19:12
　　这道家常版酱油鸡（豉油鸡）听起来确实美味又简单，适合家庭快速制作。下面是你提供的做法的总结，以及一些额外的小贴士：

　　材料：

　　- 半只走地鸡（或普通鸡）

　　- 生抽半碗

　　- 葱一小段

　　- 生姜三四片

　　- 一小块冰糖（或白糖、黄片糖）

　　- 2颗八角

　　做法：

　　1. 将鸡清洗干净，确保去除所有内脏和杂质。

　　2. 电饭锅底部铺上葱段、姜片和八角。

　　3. 将鸡皮朝下放入电饭锅中。

　　4. 准备黄冰糖，如果使用普通冰糖，量可以稍多一些。

　　5. 倒入半碗酱油。

　　6. 加入大半碗清水。

　　7. 盖上电饭锅盖子，启动煮饭功能，大约煮30分钟。

　　8. 时间到后，让鸡在锅中焖一会儿，让肉质更加入味。

　　9. 如果汤汁较多，可以将鸡取出，放入炒锅中，开大火收汁。

　　10. 鸡放凉后，手撕或斩件装盘，最后淋上收浓的料汁。

　　小贴士：

　　- 如果使用高压锅，烹饪时间可以缩短至15分钟。

　　- 没有冰糖的话，可以用白糖或黄片糖代替，但冰糖的风味更佳。

　　- 确保鸡在烹饪过程中鸡皮朝下，这样鸡皮更容易变得金黄且入味。

　　- 收汁时，可以尝一下味道，根据个人口味调整生抽或其他调料的量。

　　- 收汁不要收得太干，留一些酱汁用来淋在鸡肉上，增加风味。

　　- 手撕鸡肉可以更好地保持鸡肉的纹理，而斩件则更加方便。

　　这道菜的关键在于火候和时间的控制，以及最后的收汁步骤，这能让鸡肉表面裹上一层光泽的酱汁，看起来更加诱人。快去试试吧，享受这道简单又美味的酱油鸡！


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