| jjybzxw |
2024-10-15 14:10 |
秋季滋补佳选：红烧猪肘
进入秋季，天气渐凉，人体在夏季的消耗后需要补充营养，以适应季节的转变。猪肘，以其丰富的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，成为秋补的上佳食材。它不仅能为身体提供能量，其胶原蛋白更对皮肤有滋养修复之效，尤其适合干燥的秋季，有助于预防秋燥带来的不适。
红烧猪肘——秋补家常菜
食材清单：
猪肘1个
生姜若干片
大葱2段
大蒜几粒
八角2个
香叶2片
桂皮1小块
料酒适量
生抽3勺
老抽2勺
冰糖适量
盐适量
食用油适量
制作步骤：
猪肘处理：猪肘洗净，去杂毛，冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，去除血沫和腥味，捞出洗净备用。
香料炒制：锅中加油，热油后加入姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮，小火煸炒出香，加入冰糖炒至红褐色。
猪肘上色：猪肘入锅翻炒，均匀裹上糖色。
调味炖煮：加入生抽、老抽和料酒，翻炒后加足量水，大火烧开，撇去浮沫。
慢火收汁：小火慢炖1.5小时，至猪肘软烂，加盐调味，大火收汁至浓稠。
出锅享用：猪肘出锅，淋上汤汁，撒上葱花或香菜点缀。
小贴士：
炖煮过程中，可适时翻动猪肘，确保味道均匀。
若水分蒸发过快，可适当添加热水。
这道红烧猪肘，不仅色香味俱佳，更富含营养，尤其适合秋季滋补。它既能满足味蕾的享受，又兼顾健康，是秋季餐桌上的理想选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道亮点，让人回味无穷。
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